Kastraveci është një perime që mund ta blini në dyqanet tona gjatë gjithë vitit. Në përgjithësi pranohet që një kastravec është një perime jo e shëndetshme që përbëhet nga një ujë. Ky është një mendim krejt i gabuar. Kastravecat janë shumë të dobishëm për trupin. Ata nuk janë më pak të dobishëm në formë të kripur.
Receta për trangujve të kripur lehtë është gjithmonë në kërkesë të madhe për amviset. Si rregull, kastravecat e tilla kriposen në një lloj ene, duke i mbajtur ato për disa ditë. Por ka receta shumë të thjeshta për gatimin super të shpejtë të trangujve të kripur lehtë duke përdorur një qese të thjeshtë celofani. Kjo metodë gatimi është shumë e përshtatshme kur, për shembull, duhet të bëni një meze kastravec shumë shpejt për drekë ose darkë. Kastravecat përgatiten shpejt, ata kanë një shije të këndshme të kripur me erëza.
Për kastravecat e kripura të çastit do t'ju duhet:
- 4-5 tranguj të vegjël të freskët
- 2 thelpinj hudhre
- 2-3 degë kopër dhe majdanoz
- piper i zi për shije
- speca të kuq të nxehtë për shije
- 1 tsp me një grumbull kripe
Përgatitja
- Lajini mirë kastravecat. Këshillohet të merrni perime të freskëta. Por nëse kastravecat janë letargjike ose shtrihen në frigorifer, atëherë ato mund të freskohen pak duke i vendosur në ujë të ftohtë për 3 orë më parë. Me këtë procedurë, ato do të bëhen më elastike dhe krokante.
- Shkurtoni skajet e trangujve në të dy anët. Pritini ato në 6-8 pjesë. Nuk është e nevojshme të priten perimet shumë imët.
- Qëroni hudhrat. Kalojeni atë përmes një shtypës hudhre ose shtypeni me thikë dhe priteni imët.
- Lani zarzavatet dhe pritini në copa të mëdha. Mund të pritet rastësisht ose të shqyhet në copa.
- Merrni një qese të fortë plastike. Nëse dyshoni për cilësinë e një pakete, atëherë futni një paketë në një tjetër. Vendosni përbërësit në të: tranguj të copëtuar, hudhër, bimë. Derdhni kripë dhe piper atje. Vendosni specin sipas dëshirës, nëse dëshironi që të jenë të nxehtë. Nëse nuk ka një dëshirë të tillë, atëherë nuk duhet ta vendosni. Kastravecat do të jenë pak pikante dhe hudhër.
- Dredhni qesen mirë sipër (mund ta lidhni) dhe tundeni mirë për një minutë apo dy.
- Nëse doni që kastravecat të jenë gati fjalë për fjalë në 20-30 minuta, atëherë thjesht vendosni qesen me ta mënjanë dhe tundeni mirë përmbajtjen e saj pas 5-10 minutash.
Nëse keni kohë, atëherë futeni qesen në frigorifer për një orë. Mos harroni t'i tundni ato gjithashtu në mënyrë periodike. Ju mund të gatuani tranguj të plotë në të njëjtën mënyrë. Isshtë mirë nëse kastravecat janë të reja, të freskëta dhe me përmasa të vogla.
Ju mund të gatuani tranguj edhe më shpejt në këtë mënyrë. Ata përgatiten fjalë për fjalë para se të shërbejnë. Në përbërësit e mësipërm, duhet të shtoni një lugë salcë soje dhe një lugë vaj ulliri ose një vaj tjetër që ju pëlqen. Në këtë rast, kastravecat duhet të priten në copa më të vogla. Një meze e tillë me kastravec përgatitet shpejt dhe duhet të insistohet fjalë për fjalë për 5-10 minuta dhe një meze e shijshme pikante është gati.
Kastravecat e çastit të kripura lehtë shkojnë mirë me çdo pjatë.
