Lëngjet janë bërë pjesë e jetës së shumë njerëzve. Isshtë një burim i shkëlqyeshëm i elementëve gjurmë dhe vitaminave gjatë dimrit. Por më shpesh përdoren pije të bëra nga manaferrat dhe frutat. Por shumica e perimeve trajtohen me kujdes të pamerituar.
Përfitimet e lëngut të kungullit
Lëngu i kungullit po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar çdo vit. Përveç shijes së tij të mahnitshme, ky produkt ka vetëm një sasi të madhe mikroelementesh të dobishëm që janë kaq të rëndësishëm në dimër. Vetëm një gotë pije kungulli mund të plotësojë nevojën njerëzore për fosfor, magnez, kalium, vitamina A dhe E. Gjithashtu, për shkak të përmbajtjes së fibrave dietike dhe pektinave, performanca e zorrëve do të jetë shumë e mirë.
Përveç të gjitha sa më sipër, lëngu i kungullit përmban:
- Vitamina K.
- Hekur
- Karotina beta.
- Acid Askorbik.
Përveç kompleksit të vitaminave, pija e kungullit përdoret për të parandaluar një numër sëmundjesh kronike:
- Forcimi i sistemit imunitar.
- Rivendosja e nivelit normal të hemoglobinës në gjak. Lëngu i kungullit ka provuar të jetë një ndihmë e shkëlqyeshme në trajtimin e anemisë.
- Heqja e produkteve të dehjes nga trupi. Isshtë një ndihmës i shkëlqyeshëm në pastrimin e mëlçisë.
- Ndihmon në ruajtjen e bukurisë së fytyrës dhe trupit duke parandaluar ndryshimet e lëkurës për shkak të plakjes.
- Meqenëse kjo perime ka një përmbajtje të ulët kalorish, është e dobishme ta përdorni për mbipesha.
- Edhe pse kungulli ka një indeks të lartë glicemik, ngrënia e saj në sasi të arsyeshme është e dobishme edhe për diabetin.
Jo më kot janë shpikur një numër mjaft i madh i recetave për të bërë lëng kungulli. Pija më e dobishme konsiderohet se shtrydhet nga tul i freskët i papërpunuar. Ai përmban substancat më të rëndësishme për trupin. Por jo të gjithë e pëlqejnë këtë lloj gojëmjaltë me kunguj për shkak të erës së tij specifike dhe shijes së padepërtueshme. Për më tepër, ruajtja e saj afatgjatë është e pamundur.
Përbërës të ndryshëm shtohen në lëngun e kungullit për të rritur shijen. Aditivët më të zakonshëm janë limoni, karota, mjalti, portokalli, manaferrat e tharta dhe erëzat. Në mënyrë që lëngu të ruhet për një kohë mjaft të gjatë, është e nevojshme ta sterilizoni atë përpara se ta derdhni në kavanoza.
Cilat lloje të kungullit përdoren për lëng?
Ju mund të kënaqeni me lëngun e kungullit duke përdorur tulin e varieteteve të kungujve me fruta të mëdha ose arrëmyshk. Asshtë si rezultat i përdorimit të këtyre varieteteve që merret produkti më i mirë ushqimor.
Llojet e mëposhtme të kungujve përdoren gjithashtu mjaft shpesh:
- Varieteti Kroshka u shfaq në Rusi në fillim të shekullit të kaluar dhe konsiderohet i provuar në recetat e amvisave. Edhe pse frutat nuk janë shumë të mëdha, ato kanë një shije të shkëlqyeshme sheqeri.
- Butternut është kungulli më i popullarizuar sot. Mishi i saj ka një nuancë të ndritshme portokalli dhe një shije të pasur të ëmbël. Kungulli ka një formë të zgjatur dhe pak farë. Megjithëse kjo larmi erdhi në Rusi mjaft kohët e fundit, ajo ka qenë shumë e kërkuar në të gjithë botën për mjaft kohë.
- Varietet "Buzëqeshje" - kjo kungull është ruajtur shumë mirë edhe në temperaturën e dhomës. Prandaj, lëngu i shtrydhur fllad mund të bëhet prej tij në çdo kohë. Mishi i perimeve është mjaft i ëmbël dhe ka një aromë delikate.
- Varieteti Gribovskaya Zimnyaya është një larmi kungulli me pjekje të vonë. Pulpa ka një ngjyrë të verdhë ose të kuqërremtë. Shije shumë e butë, e ëmbël dhe mjaft lëng.
- Varieteti "Palav-kadu" mund të ketë madhësi frutash deri në 10 kg. Pulpa e kësaj variete kungulli është shumë lëng. Shumëllojshmëria në vetvete është e jashtëzakonshme në atë që ka disa veti të veçanta të dobishme. Shtë lëngu nga kungulli "Palav-kadu" që merret në Indi në përmasa të caktuara për të zvogëluar përhapjen e bacilit të tuberkulozit.
Si të zgjidhni kungullin e duhur për lëngëzimin?
Për të përgatitur lëng të shkëlqyeshëm të kungullit, duhet t'i kushtoni vëmendje frutave të rinj. Fromshtë nga kunguj të tillë që mund të merrni lëng me shijen më të shkëlqyeshme. Pesha e kungullit për lëng nuk duhet të jetë më shumë se 6 kg.
Shtë e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje ngjyrës së pulpës. Frutat shumë të lehta nuk do të shijojnë sa duhet. Lëngu i shkëlqyeshëm vjen nga kubikë të ndritshëm portokalli ose edhe të kuqërremtë, në varësi të varietetit të kungullit.
Nëse dëshironi të bëni lëng, aroma e të cilit do të jetë mjaft e fortë, duhet t'i kushtoni vëmendje varieteteve të kungujve të arrëmyshkut.
Në asnjë rast nuk duhet të lini lëkurën dhe farat e frutave të kungullit kur gatuani tulin. Farat mund të thahen dhe të hahen të pjekura. Por lëvorja do të duhet të hidhet tutje.
Receta klasike e lëngut të kungullit në shtëpi
Për të bërë lëng kungulli në shtëpi, keni nevojë për një frutë të pjekur dhe një shtrydhëse frutash. Kungulli duhet të pastrohet me kujdes dhe farat të hiqen dhe të priten në kube të vogla. Në mënyrë që përpunimi i tulit të bëhet shpejt, shtrydhësi duhet të vendoset në fuqinë maksimale. Pulpa kalon përmes makinës dhe fitohet një lëng i shtrydhur fllad.
Shumica e amvisave u pëlqen të përziejnë pije kungulli me lëng nga karota, mollë, rrush pa fara apo edhe lakër. Përmasat mund të jenë arbitrare, por raporti më i përdorur zakonisht është 1: 1. Sheqeri shtohet më së miri për shije.
Lëngu i shtrydhur fllad bëhet më mirë në pjesë. Edhe nëse e ruani në frigorifer, vetitë e dobishme humbin.
Për të ruajtur pijen për dimër, vlen të ziejmë lëng kungulli. Sigurisht, disa nga vitaminat do të humbasin gjatë trajtimit të nxehtësisë, por shumica e vetive të dobishme do të mbeten.
Magazinimi i tij do të jetë mjaft i gjatë nëse sterilizohet para ruajtjes. Përndryshe, lëngu do të bëhet shpejt i papërdorshëm.
Ka shumë receta për të bërë një pije kungulli të trajtuar në nxehtësi. Më poshtë janë recetat më të njohura dhe më të mira.
Lëng kungulli me tul
Kjo recetë nuk do të shpërfillet nga adhuruesit e shijes së pasur dhe qëndrueshmërisë së lëngut të dendur. Për gatim, duhet të merrni 0,5 kg tortë kungulli, 1 litër ujë, 100 g sheqer ose fruktozë, limon dhe disa gjethe mente të freskëta.
- Së pari, bëhet shurupi i sheqerit: uji dhe sheqeri përzihen në një tenxhere dhe vihen në vlim, duke trazuar vazhdimisht.
- Pas zierjes, torta me kungull shtohet në shurup dhe zihet në nxehtësi mesatare për rreth 20 minuta.
- Supa që rezulton ftohet në temperaturën e dhomës dhe fshikullohet me një blender.
- Lëngu që rezulton me tul duhet të zihet përsëri, pasi të keni shtuar limon dhe nenexhik për shije.
- Pas ftohjes, pija duhet të ruhet.
Në dimër, ju mund të shijoni ushqim të konservuar me lëng aromatik kungulli me tul.
Lëng shtëpie kungulli
Më shpesh, recetat më të suksesshme janë ato, ngopja dhe ëmbëlsia e të cilave mund të ndryshojnë në mënyrë të pavarur. Mos kini frikë të eksperimentoni. Të gjithë kanë preferencat e tyre të shijes. Dikush pëlqen një shije të ëmbël, pothuajse me sheqer. Të tjerët janë të kënaqur me shijen e pastër të kungullit.
Për të përgatitur një lëng të tillë kungulli, do t'ju duhet 1 kg kungull i freskët, sheqer dhe ujë. Dy përbërësit e fundit zgjidhen individualisht sipas preferencave të shijes.
- Para fillimit të gatimit, kungulli duhet të lahet dhe pastrohet plotësisht. Shtë e nevojshme të hiqni jo vetëm farat, por edhe lëvozhgën.
- Në mënyrë që tul kungulli të gatuhet në të njëjtën mënyrë, perimet duhet të priten në kube të vogla të barabarta.
- Uji i ftohtë i pastër derdhet në një tenxhere dhe vendoset tul kungulli. Tani duhet të prisni për një çiban në nxehtësi të moderuar.
- Shtë e rëndësishme të prisni derisa kubat e kungullit të zbuten. Pulpa nxirret nga lëngu dhe bluhet plotësisht me një blender.
- Sheqeri dhe lëngu i mbetur shtohen për shije.
- Lëngu duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuar dhe të mbyllet mirë me kapak.
Pijen që rezulton mund ta pini disa ditë pas prodhimit.
Lëng kungulli me kajsi dhe karota të thata
Për 3 kg tul kungulli, kërkohen 0,5 kg kajsi të thata dhe 5 karota të mesme. Gjithçka duhet të pritet në kube mjaft të vegjël. Shtë e rëndësishme që të gjitha kanë të njëjtën madhësi. Pulpa e frutave vendoset në një tenxhere dhe mbushet me 3 litra ujë. Të gjithë përbërësit zihen në zjarr mesatar derisa të zbuten. Pastaj ju duhet ta lini lëngun të ftohet, dhe pastaj ta bluajeni në një blender.
Mbetet vetëm për të shtuar sheqer për shije. Këshillohet gjithashtu të shtoni lëng nga limoni i freskët atje për shije. Nëse nuk keni limon në dorë, mund ta zëvendësoni me acid limoni.
Mbetet vetëm të sterilizohen kavanozat dhe të ruhet produkti.
Prodhimi i lëngut të kungullit për dimrin nuk është një proces i komplikuar. Për përgatitjen e saj nuk kërkohet asnjë teknikë e veçantë. Edhe nëse nuk keni një blender në shtëpi, mund të fërkoni tulin e zierë nëpër një sitë dhe të merrni një pije të shkëlqyeshme që do t'ju ngarkojë me vitamina gjatë gjithë dimrit.
Në mënyrë që të konsumoni lëng kungulli të shtrydhur fllad në dimër, mund ta përgatisni kungullin në kulmin e sezonit dhe ta ngrini në frigorifer në pjesë të paketave. Gjatë sezonit të ftohtë, mbetet vetëm të nxirrni një qese, ta shkrini dhe ta kaloni nëpër një shtrydhëse frutash.
