Marshmallow i bërë në shtëpi është një delikatesë shumë e shijshme dhe e shëndetshme që përgatitet lehtë nga fruta dhe manaferra të ndryshëm. Për të rriturit dhe fëmijët, një ëmbëlsirë fillimisht ruse mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat jo gjithmonë të shëndetshme të dyqaneve.
Ju mund të gatuani marshmallow në shtëpi me ose pa sheqer. Në rastin e dytë, do të keni një produkt dietik plotësisht natyral. Nëse dëshironi, sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë më të shëndetshëm ose sheqer pluhur. Sheqeri pluhur e bën marshmallow shtëpi më me gëzof. Procesi i bërjes së marshmallowve të bëra vetë nuk mund të quhet i shpejtë, megjithatë, koha e kaluar për gatim do të paguajë më shumë me një rezultat të shijshëm dhe të shëndetshëm.
Pastë kumbulle
Për 1 kg kumbulla, ju duhen rreth 100 g sheqer.
Recetë hap pas hapi:
- Vendosni kumbullat e lara dhe me gropa në një tenxhere të gjerë me një fund të trashë dhe të rrafshët. Mbyllni tiganin me një kapak, vendosni kumbullat në një zjarr të ngadaltë të ziejnë. Pas zierjes, shtoni pak sheqer dhe, duke i trazuar vazhdimisht, gatuajini kumbullat derisa të zbuten mirë.
- Prisni kumbullat e ziera me një blender ose fërkojini përmes një sitë të trashë.
- Vendosni një fletë pjekje me një rim me një rrogoz silikoni ose letër pjekjeje. Nëse jeni duke përdorur letër pjekjeje, lyejeni atë me vaj perimesh shtesë. Falë këtij truku të thjeshtë, do të jetë më e lehtë për ju të hiqni marshmallow-në e përfunduar nga pergamena. Vendosni purenë e kumbullës në një fletë pjekje në një shtresë të hollë të barabartë jo më shumë se 0,5-07 cm të trashë. Për të niveluar masën e kumbullës, përdorni një shpatull ëmbëlsirash ose një thikë kuzhine të zakonshme.
- Thani purenë e kumbullës në furrë në një temperaturë jo më të lartë se + 70-80 ° С. Për qarkullim të barabartë të ajrit, ndizni modalitetin "Blow" ose hapni pak derën e furrës.
Dmbëlsira e përfunduar e kumbullës mund të njihet lehtësisht nga sipërfaqja e saj: duhet të jetë krejtësisht e thatë dhe e butë.
Dardhë Pastila
Për 1 kg dardha, ju duhen 2-3 yje anise mesatare dhe 3 g kardamom të bluar.
Ju lutemi vini re se të dy dardhat e mira, të forta dhe frutat pak të rrudhura, të pjekura mund të përdoren për të bërë marshmallows dardhe. Kur përdorni dardha të pjekura, sigurohuni që të hiqni prej tyre jo vetëm kutinë e farës dhe bishtat, por edhe të gjitha zonat e kalbura, të krimbave.
- Thani dardhat e lara mirë në një peshqir letre. Hiqni shtretërit e farës, bishtin dhe çdo pjesë të dëmtuar prej tyre. Pritini tulin së bashku me lëkurën në copa të vogla.
- Vendosni dardhat e prera në një tenxhere ose tenxhere të gjerë me një fund të trashë e të sheshtë. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Ziej dardhat në nxehtësi të ulët derisa të zbuten, rreth 15-20 minuta. Llokoçis dardhat herë pas here ndërsa ziejnë që të mos digjen. Në fund të gatimit, shtoni një çift yjesh anise yll dhe një majë kardamom të bluar në masën e dardhës. Nëse dardhat kanë lëshuar shumë lëng gjatë zierjes, atëherë mund ta kulloni pak dhe ta pini të ftohur si një komposto.
- Ftohni pak dardhat e zbutura. Tjetra, nxirrni yjet e aniseit dhe copëtoni frutat me një blender dore. Si rezultat, duhet të keni një masë homogjene të dardhës pa asnjë gunga. Nëse zhavorr është shumë i hollë, atëherë ziej dardhat përsëri. Sillni masën e dardhës në një qëndrueshmëri mjaft të trashë.
- Ngroheni furrën në + 100 ° C. Vendosni një fletë pjekje me një rrogoz silikoni ose letër pjekjeje. Nëse përdorni letër pjekjeje, lyeni atë me vaj shtesë perimesh. Vendoseni masën e dardhës në një fletë pjekje dhe butësisht rrafshoni me një lugë ose shpatull. Mundohuni ta përhapni masën në një shtresë të hollë, përndryshe do të duhet ta ktheni gjatë pjekjes. Thani pastën me derën e furrës paksa të hapur. Koha e saktë është e vështirë të thuhet, por mesatarisht procesi i tharjes zgjat zakonisht rreth 5-7 orë. Marshmallow i përfunduar i dardhës zakonisht ka një ngjyrë madje të artë. Kur prekeni, nuk ngjitet në gishtat tuaj. Mos e hiqni pastën e tharë menjëherë nga furra. Lëreni të ftohet plotësisht në letër furre ose qilim.
Pritini pastën e përfunduar në drejtkëndësha dhe butësisht rrokullisni atë në një listë ose rrokulliset. Ruani pastë dardhe vetëm në një kavanoz qelqi në një vend të freskët dhe të thatë.
