Drejtshkrimi është një varietet gruri që asimilohet nga trupi i njeriut më shpejt se të gjitha varietetet e tjera. Rekomandohet të përfshiheni në menunë e mbështetësve të një jetese të shëndetshme dhe atyre që janë të prirur për mbipeshë.
Drejtshkrimi është një lloj i veçantë gruri. Quhet gjithashtu "havjar i zi i drithërave". Ka një strukturë gruri dhe veshi pak më të ndryshëm dhe një vlerë ushqyese më të lartë krahasuar me varietetet e tjera të grurit. Pasi dietologët filluan të flasin për vetitë e dobishme të kësaj kulture, ata filluan ta përdorin atë në mënyrë aktive në gatim dhe ta përfshinin atë në menunë e dietave të ndryshme.
Sipas hulumtimeve arkeologjike, drejtshkrimi u kultivua për herë të parë në mijëvjeçarin e 5-të para Krishtit. Fshatarët rusë e vlerësuan atë për lehtësinë e kultivimit, rezistencën ndaj kushteve të motit dhe sëmundjeve. Pas Luftës së Dytë Botërore, kultivimi drejtshkrimor ra ndjeshëm, por sot ai po fiton përsëri popullaritet, kryesisht në artet e kuzhinës së vendeve të huaja - India, Turqia, Irani, Italia, Gjermania, etj.
E vetmja pengesë është vështirësia e shirjes dhe përpunimit pasues.
Spelled tejkalon ndjeshëm grurin në përmbajtjen e proteinave bimore: në drithërat e kësaj kulture, raporti i saj është 25–37%. Përveç kësaj, ai përmban një sasi të madhe të fibrave, acideve yndyrore të pangopura, vitaminave E, PP, grupit B dhe mineraleve - hekur, magnez, zink, kalcium, fosfor, bakër, kalium, selen dhe mangan. Proteina e glutenit përmban deri në 18 aminoacide, të cilat kërkohen për të ruajtur funksionin normal të trupit. Kokrrat e shqiptuara janë të pasura me mukopolisakaride, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në formimin e imunitetit. Dhe më e rëndësishmja, të gjithë lëndët ushqyese që përmbahen në spell absorbohen nga trupi i njeriut më lehtë dhe më shpejt sesa përbërësit biokimikë të grurit.
Sa i përket cilësive të pjekjes, në këtë aspekt kultura është dukshëm inferiore ndaj grurit.
Përmbajtja e kalorive në këtë drithëra është jashtëzakonisht e ulët - vetëm 127 Kcal për 100 g produkt. Duke ngrënë rregullisht të shkruar, ju mund të rrisni mbrojtjen imune, të normalizoni nivelet e sheqerit në gjak, të përmirësoni funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, si dhe sistemet endokrine, nervore dhe riprodhuese. Ulni rrezikun e shfaqjes së anemisë, kancerit dhe sëmundjeve infektive. Enët e shkruara me të drejtë mund të jenë të pranishme në tryezën e një adhuruesi të një jetese të shëndetshme dhe një personi që ëndërron të humbasë peshë, sepse pastruesi më i mirë natyral i trupit janë fibrat, të cilat janë aq të pasura me kokrra të shkruara. Thith kolesterolin, kripërat e metaleve të rënda dhe kancerogjenët. Drejtshkrimi stimulon lëvizjen e zorrëve dhe normalizon funksionimin e të gjitha organeve të traktit digjestiv. Për shkak të thithjes së ngadaltë të karbohidrateve, shqiptimi zvogëlon urinë dhe ndihmon për të përballuar problemin e peshës së tepërt.
Shtë e pamundur të mos vërehen përfitimet e shkruara për njerëzit me sëmundje celiake. Kjo sëmundje është një alergji ndaj glutenit, një proteinë që gjendet në shumicën e drithërave. Gluteni i shkruar nuk shkakton reaksione alergjike dhe mund të përdoret për gatim edhe për fëmijë të vegjël. Shkruar mund të bëjë një pjatë anësore të shkëlqyeshme për mish ose peshk. Në Itali, përdoret për të përgatitur pjatën popullore me rizoto, ndërsa amerikanët dhe gjermanët bëjnë ëmbëlsira dhe salca të shkëlqyera në bazë të miellit të shkruar. Dhe sa të gjitha llojet e supave dietike dhe supave mund të përgatiten në bazë të shkruar! Kundërindikimi për përdorimin e tij është vetëm intolerancë individuale.
