Nuk ka vështirësi në skuqjen e një gjoksi pule, por nëse është e nevojshme të ruhet lëngja e tij, atëherë edhe kuzhinierët me përvojë kanë gabime. Ne do të shohim se si gjoksi i pulës së skuqur është gatuar me lëng, i shijshëm dhe i butë.
Është e nevojshme
- - vaj perimesh;
- - kripë;
- - piper;
- - mustardë e ëmbël - 1 lugë;
- - miell - 4 lugë;
- - qumësht - 1/2 filxhan;
- - vezë - 1 copë;
- - gjokse pule - 600 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Mishi i gjinjve të pulës është dietik, i bardhë, dhe për këtë arsye shpesh rezulton të jetë i thatë. Skuqja është një metodë përpunimi që shpesh çon në tharje jo vetëm të gjinjve, por edhe të ushqimeve të tjera. Mënyra më e lehtë për t'u marrë me gjinjtë e thatë është të derdhni pak salcë mbi mish. E vërtetë, atëherë gjinjtë nuk do të skuqen, por do të zihen.
Hapi 2
Shpëlaj filetot e gjirit, rrahu pak, mbulo me petë, të thatë. Rrihni vezën me mustardë, shtoni qumësht, kripë, miell. Si rezultat, duhet të merrni një brumë të lëngshëm dhe të dendur në të njëjtën kohë.
Hapi 3
Ngroheni vajin e perimeve në një tigan, fërkoni gjinjtë me kripë dhe piper, zhyteni në brumë dhe skuqni në të dy anët derisa të skuqen pa kapak.
Hapi 4
Duke skuqur gjinjtë në brumë ose brumë, me siguri do ta mbani mishin me lëng. Kjo metodë nuk është e vetmja. Për shembull, në vendet mesdhetare, mishi dietik skuqet me shumë lëng limoni dhe gjithashtu rezulton shumë i shijshëm dhe i butë.
