Edhe nga një produkt i tillë i zakonshëm si mishi i pulës, mund të përgatisni një pjatë të shijshme dhe interesante. Kjo mund të jetë një pulë e vogël ruse. Kjo recetë përdor teknikat tradicionale të gatimit ukrainas, për shembull, sautimin.
Është e nevojshme
-
- 1 pulë;
- 2 qepë;
- trumzë;
- Fletë dafine;
- kokrra piperi të zi;
- 1 karotë;
- 4-5 thelpinj hudhër;
- 100 g oriz;
- 150 g fasule jeshile;
- kopër
- majdanoz dhe qepë të njoma;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj supë. Bestshtë më mirë ta gatuani në këmbët e pulës, dhe më pas të përdorni mishin e bardhë të gjirit për zierje. Vendosni këmbët e lara në ujë të ftohtë, shkrirni nëse është e nevojshme. Shtoni gjethe dafine dhe disa kokrra piperi të zi dhe një qepë të prerë në gjysmë. Disa degëza trumze (trumzë) do të shtojnë një nuancë aromë në pjatë. Vlim supë për rreth një orë e gjysmë, periodikisht skimming off shkumë. Shtoni kripë pak para gatimit. Tendosni supën nëse është e nevojshme. Nëse dëshironi, lëngu i pulës mund të zëvendësohet me supë perimesh. Isshtë gatuar në bazë të karotave, qepëve, rrënjëve të selinos dhe majdanozit. Sidoqoftë, me një bazë të tillë, aroma e salcës mund të jetë më pak intensive.
Hapi 2
Fërkoni mishin e bardhë të pulës me një përzierje hudhre të grirë dhe kripë dhe lëreni për një orë në temperaturë dhome. Qëroni karotat, pritini në shirita dhe prisni qepën dhe hudhrën në kubikë të vegjël. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim perimet, duke shtuar qepët e para, pastaj, pas 2-3 minutash - karota, dhe, në fund, kur gjithçka është gati gati, hudhër. E gjithë përgatitja nuk duhet të zgjasë më shumë se 7-8 minuta.
Hapi 3
Qëroni fileton e pulës të lëkurës dhe yndyrën e tepërt, të prerë në copa të mëdha. Skuqeni në vaj perimesh për katër deri në pesë minuta në secilën anë. Pjesët e pulave mund të rrokullisen në miell para gatimit. Pastaj shtoni perime dhe rreth 800 ml supë në të. Ziejeni përzierjen për rreth njëzet minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak miell në salcë për ta trashur. Matni mirësinë e mishit të pulës.
Hapi 4
Zieni orizin veçmas në ujë të kripur të vluar për njëzet minuta. Gatuajini fasulet në të njëjtën mënyrë dhe pastaj i skuqni lehtë. Shërbejeni pulën me një pjatë anësore të dyfishtë. Bimë të freskëta - kopra, majdanozi dhe qepët e njoma do të bëhen një zbukurim dhe shtesë në pjatë.
