Pigody - pite me maja në avull. Ky është një ushqim koreane, kështu që nëse kjo është hera juaj e parë në jetën tuaj, mbushja duhet të jetë pikante. Pavarësisht nga emri ekzotik, nuk do të përballeni me ndonjë vështirësi të veçantë kur përgatitni këto pite të shijshme.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - ujë në shishe 2 gota;
- - maja e thatë - 4 lugë;
- - sheqer - 2 tsp;
- - kripë - 2 lugë;
- - miell - 600 g.
- Për mbushje:
- - lakër - 400 g;
- - mish derri i ligët - 400 g;
- - qepë - 2 copë;
- - vaj perimesh - 2 lugë;
- - paste domate - 1 lugë gjelle;
- - hudhër - 2-3 thelpinj;
- - bimë të freskëta: cilantro, kopër, majdanoz;
- - erëza: koriandër i bluar, piper i zi dhe i kuq i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e ujit në 30 gradë, derdhet në një tas. Shtoni sheqer, kripë, maja dhe pak miell. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë, kur majaja të ngrihet me kokë, duke shtuar gradualisht miell, gatuani brumin. Mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, kur të rritet, rrudhoseni dhe lëreni për 1-1,5 orë të tjera.
Hapi 2
Pritini lakrën në shirita të hollë, pastaj copëtojeni në të gjithë. Kripë dhe mos harroni mirë me duart tuaja në mënyrë që ajo të japë lëng, transferojeni në një tas të madh. Prisni qepën imët. Kripë atë dhe rrokulliset lehtë me një kodrina në mënyrë që ajo gjithashtu sekreton lëng, transferoni qepë në një tas me lakër. Pritini mishin në copa të holla përgjatë kokrrës, pastaj në shirita, dhe pastaj në copa të vogla. Vendoseni në një tas me lakër, shtoni paste domate, bimë të copëtuara, erëza, kripë dhe hudhër të copëtuar. Shuaj me vaj perimesh, përzihet mirë.
Hapi 3
Nga brumi i përfunduar, hiqni një copë në madhësinë e një arre të madhe, përdorni një kunj për të hapur një rreth me diametër 10 cm, vendosni mbushjen në mes të saj, formoni një byrek duke ngulur fort skajet e saj. Vendosni pigodin e përfunduar në fletët e avullit të vajosur, anën e damarit poshtë.
Hapi 4
Kur të gjitha fletët të jenë të mbushura, derdhni ujë në një kazan të dyfishtë, zieni atë, shtoni pak kripë, hidhni kokrra piperi të zi dhe gjethe dafine. Vendosni të gjitha fletët që përmbajnë pigody në një kazan të dyfishtë, mbyllni kapakun dhe gatuajini për 35-40 minuta.
