Duke vendosur të gatuajnë supë të pasur me peshk, ëmbëlsira peshku ose ndonjë pjatë tjetër me pike, shumë amvise i bëjnë vetes pyetjen: "Si mund ta prisni atë në mënyrë korrekte dhe të shpejtë?" Butchering një pike nuk është një biznes shumë i ndërlikuar, gjëja kryesore është të vendosni një qëllim.
Është e nevojshme
-
- pike;
- dërrasë prerëse;
- thikë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni peshkun. Pike e ngrirë së pari duhet të shkrihet. Nëse nuk e keni bërë këtë më parë, përdorni raftin e poshtëm të frigoriferit për të derdhur ujë të ftohtë në një tas të madh, shtoni kripë dhe vendosni peshkun në të. Sigurohuni që uji të fshehë plotësisht peshqit. Ju mund të shkrini pike në mikrovalë. Mënyra më e dobishme, sidoqoftë, është shkrirja e ushqimit në frigorifer.
Hapi 2
Shpëlajeni mirë peshkun e përgatitur nën ujë të rrjedhshëm, thajeni pak.
Hapi 3
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë pendët e legenit së bashku me një rrip të hollë të lëkurës. Bëni një prerje nga ana e barkut përgjatë vijës së gushës.
Hapi 4
Hapni barkun, hiqni me kujdes të gjitha pjesët e brendshme.
Hapi 5
Ndani pike në dy gjysma duke drejtuar një thikë të mprehtë përgjatë kreshtës nga vija e gushës deri në bisht. Kjo do të krijojë një copë fileto pike. Në gjysmën e dytë, koka dhe kreshta do të mbeten.
Hapi 6
Ndajeni tulin nga kreshta. Për ta bërë këtë, kthejeni gjysmën tjetër të pike me kokë poshtë në tryezë dhe, duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë filetot me një lëvizje të shpejtë dhe të rregullt.
Hapi 7
Hiqni kockat duke përdorur një thikë për të prerë skajin e poshtëm të filetos aty ku ishin zorrët.
Hapi 8
Ndani mishin nga lëkura. Për ta bërë këtë, vendosni një copë fileto para jush, anën e lëkurës poshtë. Me njërën dorë, përdorni një pirun për të shtypur peshkun kundër bordit të prerjes nga ana e bishtit, dhe me dorën tjetër, hiqni fileton nga lëkura, duke drejtuar shpejt një thikë të mprehtë përgjatë lëkurës nga bishti lart. Përsëritni këto hapa me gjysmën tjetër të pike. Fileto pike është gati.
