Kuzhina japoneze po fiton shpejt njohje midis banorëve rusë. Shumë njerëz kënaqen duke ngrënë pjata të ndryshme japoneze. Natyrisht, dëshira për të gatuar të njëjtat role ose sushi në shtëpi ndodh mjaft shpesh në mesin e atyre që duan të hanë ato. Për përgatitjen e disa llojeve të sushi dhe rrotullave, kërkohet ngjala, dhe në mënyrë që rrotulla të jetë e bukur dhe e shijshme, ngjala e tymosur duhet të pritet në mënyrë korrekte.
Udhëzimet
Hapi 1
Blini një ngjala të tymosur. Hapni paketimin dhe pije kufomën nën ujë. Për prerjen e ngjalave, është më mirë të përdorni një kufomë peshku pak të ngrirë. Peshku i shkrirë është shumë i butë dhe me lëng, i vështirë për t’u prerë.
Hapi 2
Përgatitni një thikë të mprehtë ngjala, mundësisht një japoneze. Me një thikë të mprehtë, ju mund ta copëtoni peshkun saktësisht ashtu si dëshironi të jetë, pa mundim.
Hapi 3
Drejtoni kufomën e ngjalave duke përdorur presion të butë të palmës nëse përdorni një produkt të ngrirë.
Hapi 4
Merrni një kufomë ngjala dhe ndani atë në gjysmën e duhur përgjatë kreshtës së peshkut. Shtë e mundur të pritet ngjala në një gjatësi të barabartë me gjatësinë e fletës nori, por kjo nuk është e nevojshme.
Hapi 5
Vendosni ngjala e tymosur në një dërrasë prerëse. Gjatë prerjes, mbështesni ngjala me dorën tuaj për të parandaluar rrëshqitjen. Qëroni lëkurën. Duhet pastruar me thikë. Duket sikur po heq peshore nga një peshk. Nëse kjo nuk është bërë, lëkurat mund të prishin shijen e pjatës.
Hapi 6
Pritini ngjala në gjatësi. Trashësia e shtresës duhet të jetë jo më shumë se 2-3 mm. Hiqni prerjen nga ngjala. Pritini pjesën tjetër të kufomës në feta të holla në të njëjtën mënyrë. Këto shtresa përdoren për të bërë rrotulla ngjalash.
Hapi 7
Metoda e feta e përshkruar më poshtë është e përshtatshme për përgatitjen e Sushit Sush kur një copë peshk vendoset sipër dhe lidhet me fletë nori. Fletët e lidhjes duhet të lagen, përndryshe ato nuk do të ngjiten së bashku. Synoni thikën në një kënd 45 gradë.
Hapi 8
Hap prapa nga buza rreth 1-1,5 cm dhe prerë një copë. Thika në procesin e prerjes së ngjalave duhet të drejtohet në momentin kur gati e keni prerë kufomën në trashësinë e saj të plotë. Gjatësia e secilës pjesë duhet të jetë jo më shumë se 3-4 cm.
Hapi 9
Përdorni lëvoren e ngjalave si mbushje për role. Shtë shumë e shijshme, megjithatë, është më mirë ta copëtoni imët paraprakisht. Nëse një pjesë e lëkurës lihet e paprekur, atëherë do të duhet të përtypet për një kohë të gjatë.
