Beefsteak me vezë është një pjatë e shijshme dhe e përzemërt që është e përsosur për drekë, darkë familjare apo edhe mëngjes të bollshëm. Përgatiteni atë me fileto viçi ose mish të grirë - secili opsion ka admiruesit e vet.
Është e nevojshme
-
- Hamburger:
- 400 g viçi i bluar;
- 5 qepë të mesme;
- 5 vezë;
- gjalpë dhe vajra bimorë për skuqje;
- majdanoz dhe kopër;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
- Biftek fileto:
- 400 g viçi;
- 4 vezë;
- gjalpë dhe vajra bimorë për skuqje;
- majdanoz dhe kopër;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Biftek i copëtuar është veçanërisht i popullarizuar. Cutlets me lëng të mbushura me vezë të skuqura janë shumë të popullarizuara tek fëmijët, dhe të rriturit nuk do të qëndrojnë indiferentë ndaj kësaj pjate. Përgatitni viçin e bluar duke e kthyer mishin përmes një mulli mishi ose duke e copëtuar imët me një klerikë. Ju gjithashtu mund të përdorni mish të grirë të gatshëm të blerë në një dyqan.
Hapi 2
Prisni dy qepë imët. Vendosni qepën në një tas me mish të grirë, shtoni vezën, kripën dhe specin e zi të bluar. Llokoçis mishin e grirë tërësisht dhe gatuajeni me duar. Prisni imët majdanozin dhe koprën, vendoseni në një enë me mish të grirë dhe përzieni përsëri derisa të jetë plotësisht homogjene.
Hapi 3
Ndani mishin e grirë në katër pjesë të barabarta dhe formoni biftekë të rrumbullakët, pak të rrafshuar. Nxehni gjalpin në një tigan dhe skuqni çdo petë në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni biftekët e përfunduar në një enë të veçantë dhe vendosini në një vend të ngrohtë.
Hapi 4
Prisni tre qepë në unaza të holla dhe vendosini në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Skuqni qepët deri në kafe të artë, duke u kujdesur që të mos digjen. Përgatitni vezët e skuqura duke i lëshuar vezët në forma speciale të rrumbullakëta metalike pa fund. Nëse nuk ka forma të tilla, skuqeni me vezë të skuqura të zakonshme. Pritini në katër pjesë në mënyrë që secila pjesë të përmbajë një të verdhë veze.
Hapi 5
Vendosni biftekët në një pjatë për servirje. Vendosni një shtresë me qepë të skuqura sipër secilës dhe një fetë vezësh të fërguara sipër. Sasi e vogël qepë të njoma të copëtuara imët. Shërbejeni me sallatë me perime të freskëta dhe patate të skuqura.
Hapi 6
Nëse nuk ju pëlqen mishi i grirë, përdorni një biftek tendero. Pritini fileto viçi në pjesë të trasha 2-3 centimetra. Fetë e mishit nëpër kokërr për ta mbajtur atë lëng. Rrihni biftekët lehtë me një çekiç druri, sezoni me kripë dhe spërkatni me piper të zi të bluar.
Hapi 7
Nxehtësia e përzierjes së vajit dhe gjalpit në një tigan. Renditni biftekët dhe skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni tavën me biftekët në furrën e parangrohur dhe i vini në gatishmëri - kjo do të zgjasë jo më shumë se 5 minuta.
Hapi 8
Skuqini vezët e skuqura në një tigan të veçantë. Prisni majdanozin dhe koprën imët. Vendosni biftekët në pjata të ndara, vendosni mbi to një pjesë të vezëve të skuqura me të verdhën e verdhë. Spërkatni mbi enë bimë të copëtuara dhe piper të zi të sapo bluar. Shërbejeni me domate të freskëta dhe patate të skuqura.
