Fillimisht, bifteku përgatitej vetëm nga viçi, por tani pothuajse çdo mish përdoret për përgatitjen e tij. Biftek me patate dhe vezë është një pjatë e plotë që përfaqëson mish me një pjatë anësore.
Është e nevojshme
- - ijë derri - 600-700 g;
- - vezë - 6 copë;
- - gjalpë - 150 g;
- - supë mishi - 200 ml;
- - mustardë - 1 lugë gjelle
- Për zbukurim:
- - patate të mëdha - 6-8 copë;
- - vaj luledielli - 300 ml;
- - kripë, piper, erëza - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lajmë mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe e thajmë lehtë me një peshqir letre, pastaj e presim në copa katrore të barabarta me trashësi 2-3 cm. Rrahim lehtë secilën pjesë të pjesës në të dy anët, spërkasim me kripë dhe piper.
Hapi 2
Në një tigan të thellë, shkrini 2 tbsp. l gjalpë dhe skuqni bërxolla në të dy anët në nxehtësi të lartë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj zvogëloni gazin, mbuloni tiganin me një kapak dhe zieni mishin derisa të zbutet. Përcaktoni shkallën e pjekjes me një pirun, duke bërë disa birë në copa të ndryshme.
Hapi 3
Pastaj përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, derdhni lëngun që u lëshua gjatë skuqjes së mishit në një tenxhere, shtoni lëngun e mishit dhe mustardën, sillni një çiban dhe përziejeni.
Hapi 4
Për një pjatë anësore, fërkoni patatet e qëruara në një rende të trashë dhe skuqini në vaj luledielli derisa të marrin ngjyrë të artë, shtoni kripë dhe erëza për shije. Vendosni patatet e gatshme në një kullesë ose sitë në mënyrë që gota të ketë vaj të tepërt.
Hapi 5
Në një tigan të pastër, shkrini 50 g gjalpë dhe skuqni vezët me vezë të skuqura, kripë të bardhën e vezës dhe piper verdhën e verdhë.
Hapi 6
Për të shërbyer në tryezë në qendër të një pjate të madhe, shtroni patatet me një rrëshqitje, rreth së cilës vendosim biftekët. Shkrini gjalpin e mbetur dhe hidhni sipër mishit ndërsa është ende i nxehtë. Vendosni vezët e skuqura në majë të biftekëve. Përveç vaktit, mund të shërbeni perime të freskëta ose të konservuara.
