Kastravecat turshi janë të dobishëm për përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash - supave, sallatave, salcave, enëve të nxehta. Shija e pasur e perimeve të konservuara shton një aromë të mprehtë pikante në enët, duke i bërë ato shumë të shijshme. Kastravecat shkojnë mirë me peshkun, mishin, mishin e tymosur, drithërat dhe një shumëllojshmëri perimesh.
Hodgepodge mishi
Provoni të bëni një hodgepodge aromatik të mishit. Kastravecat turshi janë një përbërës i pazëvendësueshëm që e bën supën pikante dhe pikante.
Ju do të duhet:
- 500 g kocka viçi;
- 250 g kocka nga mishi i tymosur;
- 400 g viçi;
- 300 g produkte mishi (mish i zier, suxhuk, salcice);
- 3 qepë;
- 200 g tranguj turshi;
- 0,5 gota pure domate;
- 2 lugë gjalpë;
- një grusht ullinj, ullinj;
- 1 lugë gjelle kaperi;
- një tufë zarzavate (majdanoz, kopër);
- limon;
- spec i zi i sapo bluar.
Mos kurseni për produktet e mishit - sa më i larmishëm grupi, aq më i përqendruar dhe i pasur me shije do të dalë hodhi.
Gatuajeni supën - do të duhen rreth 3 orë për të gatuar. Mbuloni kockat me ujë dhe ziejini për rreth 2 orë. Pastaj vendosni një copë mishi në lëng dhe vazhdoni gatimin për një orë tjetër.
Qëroni qepën, copëtoni dhe kavardiseni në gjalpë të nxehur në një tenxhere derisa të bëhet transparente. Shtoni purenë e domates në qepë dhe gatuajeni së bashku. Lëvozhgë dhe turshi farë, prerë në feta dhe ziej në një supë të vogël.
Hiqni kockat nga tigani, copëtoni mishin, kullojeni lëngun. Për një hodgepodge, do t'ju duhet rreth dy litra. Hidhni supë mbi qepën dhe domate të skuqur, shtoni kastravecat e zier dhe grupin e mishit, të prerë në copa. Nxehni paraprakisht përmbajtjen e tenxhere pa vluar.
Shtoni zarzavate të copëtuara, ullinj dhe kaperi, mbuloni supën dhe lëreni të piqet për 10 minuta.
Hidhni hodgepodge në pjata, shtoni një fetë limoni pa lëkurë dhe fara, piper të zi të sapo bluar dhe një lugë salcë kosi në secilën pjatë.
Mish me tranguj
Një pjatë e shijshme dhe e pazakontë për çdo ditë - e skuqur me turshi, e zier me salcë kosi. Përgatitni pure patatesh si pjatë dytësore.
Ju do të duhet:
- 500 g tul derri;
- 3 turshi;
- 2 qepë;
- 1 gotë salcë kosi;
- piper i zi i sapo bluar;
- 2 lugë vaj perimesh.
Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani jo vetëm mish derri, por edhe fileto viçi ose pule.
Shpëlajeni mishin e derrit, thajeni me peceta. Pritini mishin në shirita dhe qepën në gjysmë unaza të holla. Nxehni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni mishin dhe gatuajini gjithçka për rreth 7 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Pritini kastravecat në shirita dhe vendosini në tigan. Llokoçis gjithçka dhe mbulohet me salcë kosi.
Mbuloni tiganin me një kapak dhe zieni mishin për rreth 20 minuta. Salca duhet të trashet. Nëse ju duket shumë e lëngshme, shtoni një lugë çaji miell dhe trazojeni. Sasi e vogël piper i zi i sapo bluar mbi pjatën përpara se ta shërbeni.
