Enët verore të bëra nga kastravecat e freskëta kanë qenë gjithnjë hiti i sezonit. Një larmi sallatash janë veçanërisht të njohura në këtë kohë, të cilat treten lehtë dhe freskohen në një ditë të nxehtë vere. Sidoqoftë, kastravecat e freskëta mund të përdoren për të përgatitur jo vetëm sallata të njohura, por edhe pjata mjaft të pazakonta që mund të shërbehen në mënyrë të sigurt në tryezën festive.
Meze
Kastravecat e freskëta janë perfekte për meze të lehtë verore. Përveç qarqeve të tyre të hollë në kanape dhe sanduiçe, ju mund të përgatisni feta kastraveci origjinale në formën e ashkël ose shiritave. Rrotullat e shijshme të trangujve të mbushura me shkopinj gaforre, gjizë, ushqim deti, oriz, perime, bimë, mish të tymosur dhe shpendë përgatiten nga këto feta. Ju gjithashtu mund të bëni një sallatë të zbukuruar që kërkon 2 tranguj të freskët, 2 kivi, 10 qepë të njoma dhe një tufë të vogël nenexhik.
Kjo sallatë shkon mirë me biftekët, bërxollat ose brinjët e derrit të pjekur.
Pritini kastravecat dhe kivi në kubikë të vegjël, përzieni me nenexhik të copëtuar dhe qepë, spërkatni me një salcë me 1 lugë gjelle vaj ulliri, 1 lugë çaji mustardë, 1 lugë çaji lëng limoni, dhe sezoni për shije me kripë dhe piper. Gjithashtu, kastravecat e freskëta të përziera me trangujve turshi krijojnë një salcë pikante që shkon mirë me tostat, patatet e ziera, petat ose mishin e skuqur. Për ta përgatitur, do t'ju duhen 5 tranguj të vegjël turshi, 1 kastravec të freskët, 4 lugë salcë kosi, 2 thelpinj hudhër, 6 lugë majonezë dhe çdo zarzavate. Grini trangujve, përzieni me majonezë, hudhër të copëtuar, salcë kosi dhe bimë, shtrydhni lëngun e tepërt dhe hidhni salcë mbi pjatën.
Supë me kastravec të ftohtë
Një pjatë shumë e pazakontë dhe e shijshme e bërë nga tranguj të freskët është supa e kastravecit të ftohtë. Për ta përgatitur, duhet të merrni 1 kilogram tranguj, 200 gramë salcë kosi të trashë, 1 litër supë perimesh, 200 mililitra krem 30%, 1 lugë mustardë, 3 thelpinj hudhër, 200 gram peshk të kuq të tymosur, një tufë zarzavatesh dhe krisur. Kastravecat e lara plotësisht dhe të qëruara fërkohen në një rende të trashë, dhe salcë kosi, nenexhik i copëtuar, krem, bimë dhe mustardë shtohen në supë, duke përzier gjithçka me një lëvizje.
Për të bërë një supë me kastravec me më pak kalori, hiqni kremin e rëndë nga receta.
Pastaj në supën e ardhshme ju duhet të shtoni tranguj të integruar dhe hudhër, të kaluar përmes një shtypi, të përzieni supën dhe ta vendosni në frigorifer për disa orë. Para se të shërbejmë supën e kastravecit të ftohtë, shtohet ajka e rrahur dhe zbukurohet me krutone peshku të prerë në kubikë. Nëse dëshironi, kastravecat e freskëta mund të bëhen shumë më të butë dhe më të shijshëm duke i zierë ato në zjarr të ulët. Përveç kësaj, kastravecat mund të piqen, të skuqen dhe të mbushen, duke shtuar në pjata të ndryshme.
