Borsht i vërtetë ukrainas - çfarë mund të jetë më mirë si një kurs i parë! Ju nuk keni pse të bindni fëmijën tuaj të hajë "një lugë për nënën, një lugë për babin", sepse asnjë supë tjetër nuk mund të krahasohet me këtë supë! Borsch është një pjatë e shijshme, e përzemërt dhe e bukur. Këtu është një recetë për borshtin e derrit.
Është e nevojshme
-
- Uji - 3L
- Mish derri në kockë - 0,5 kg
- Qepë - 2 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Panxhar - 2 copë.
- Patate - 5 copë.
- Lakra - 1/2 kokër lakër
- Kopër
- Majdanoz
- Hudhër
- Paste domate
- Yndyrë derri (ose vaj perimesh)
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Pa prerje, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Vendoseni në nxehtësi të lartë.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe zhyteni tërësisht në ujë. Qëroni karotat, pritini në gjysmë dhe zhyteni në ujë. Kjo do t'i japë supës një aromë të veçantë. Gjithashtu, perimet do të thithin substanca të dëmshme të ziera nga mishi.
Hapi 3
Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që uji të "gurgullojë" pak, por të mos vlojë shumë. Gatuajeni mishin për rreth një orë e gjysmë, duke e hequr periodikisht.
Hapi 4
Kur supa të jetë gati, hiqni qepët dhe karotat nga supa. Ata nuk do të jenë më të dobishëm. Nuk rekomandohet të hani ato - të përgatitni sallata, e dyta, etj. Më mirë ta hidhni larg.
Hapi 5
Ndërsa supë po gatuhet, skuqeni atë. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Qëroni dhe grijini karotat. Bëni të njëjtën gjë me panxharin. Vendosni yndyrën e mishit të derrit në një tigan të nxehtë dhe shkrijeni atë. Nëse përdorni vaj perimesh në vend, ngrohni vajin. Vendosni qepën në tigan. Kur të skuqet, shtoni karota dhe panxhar. Llokoçis, skuq lehtë në nxehtësi të lartë - rreth dy minuta. Mos e mbani tiganisjen në nxehtësi të lartë për një kohë të gjatë - panxhari do të humbasë ngjyrën e tij, dhe në vend të borshtit të kuq të pasur do të fitojë një nuancë të pakëndshme kafe. Shtoni një lugë gjelle paste domate në pjekje. Ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni tiganin dhe lëreni të ziejë për 5-7 minuta. Skuqja është gati.
Hapi 6
Lani patatet, zhvishem dhe prerë në kubikë të vegjël.
Hapi 7
Hiqeni mishin nga lëngu dhe vendoseni në një pjatë që të ftohet. Hidhni patate në supë.
Hapi 8
Ndërsa patatet gatuhen, prerë mishin në copa të vogla.
Hapi 9
Shtoni mish të pjekur dhe të copëtuar në tenxhere.
Hapi 10
Prisni lakrën. Shtoni në borscht. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 5-7 minuta.
Hapi 11
Fik zjarrin. Prisni koprën, majdanozin, hudhrën dhe shtojeni në borsht. Lëreni bojën të piqet për rreth gjysmë ore dhe shërbejeni.
Hapi 12
Borscht shërbehet më së miri me bukë të zezë, hudhër dhe salcë kosi.
