Trofta është një nga peshqit më të shijshëm, të butë, të shëndetshëm, por në të njëjtën kohë, dietik. Butcher dhe gatim nuk është aspak e vështirë. Dhe sa kënaqësi do të merrni nga ushqimi! Në të vërtetë, ndryshe nga peshqit e tjerë të lumit, në troftë nuk ka pothuajse asnjë kockë!
Udhëzimet
Hapi 1
Troftë e mbushur me mëlçi pate
2 kg troftë
360 g mëlçi patë
100 g simite
50 ml verë
50 ml raki
50 ml krem 30%
2 vezë
100 ml uthull
20 ml vaj perimesh
kripë, piper
zarzavate
Një ditë para gatimit, prerë mëlçinë në kube të vogla, kripë, spërkatet me piper, shtoni raki dhe lëreni në të ftohtë për një ditë.
Qëroni troftën, zhdukeni dhe lajeni në ujë me uthull.
Thith buns në një përzierje të verës dhe krem, kripë, shtoni herbs copëtuar imët, vezë dhe llokoçis. Vendosni mëlçinë në masën që rezulton.
Kripë peshkun dhe sende me këtë grirë, pastaj mbështilleni me fletë të vajosur, vendoseni në një tigan dhe piqeni në furrë për 20 minuta në temperaturë të ulët.
Shërbejeni të nxehtë me patate të ziera.
Hapi 2
Troftë me perime në salcën e verës
5-6 copa troftë, 150-200 g secila
150 g gjalpë
50 g qepë të bardha
50 g karrota
50 g selino
150 g verë të bardhë
600 g patate
2 vezë
20 g majdanoz
Qëroni peshkun, kripën, vendoseni në një tigan ose në një tenxhere të lyer me vaj, shtoni qepë të copëtuar, karota, selino, bimë aromatike, gjalpë dhe verë, mbulojini dhe ziejini në zjarr mesatar për 20-30 minuta.
Zbukuroni me patate të ziera, të lagura me gjalpë. Hidhni peshkun në lëngun, në të cilin ishte zier, me gjalpë dhe të verdhë, spërkateni me majdanoz të grirë hollë.
Hapi 3
"Troftë e Bardhë"
1 kg troftë
zarzavate: qepë, majdanoz
2-3 pykë limoni
2 gota verë të bardhë të thatë
1/2 tbsp. l vajra
arrëmyshk për shije
Qëroni troftën, lani, kripë, vendosni në një tenxhere, shtoni copëtuar
qepë, majdanoz, limon, verë, mbuloni dhe gatuajeni derisa të zbuten.
Përgatitja e salcës: ruani një lugë miell me gjalpë, hollojeni me lëngun në të cilin është gatuar peshku, zieni mirë dhe shtoni pak arrëmyshk të copëtuar.
Vendosni troftën e përgatitur në një pjatë dhe hidhni sipër salcën.
