Trofta mund të piqet si në mënyrë natyrale, me vetëm pak kripë, ose me përbërës të ndryshëm shtesë. Trofta e pjekur me limon, kërpudha, një sasi e vogël e perimeve dhe bimëve mesdhetare shkojnë mirë.
Është e nevojshme
-
- troftë
- kripë
- spec i bardhë
- përbërësit për mbushjen
- vaj për lyerjen e një tepsie
- thikë
- dërrasë prerëse
- peceta
- Flete gatuese
- pjatë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni troftën tuaj. Nëse peshku është i madh, është mjaft e mundshme që nuk do të jetë e këshillueshme që të piqet plotësisht. Pastaj prerë kokën dhe bishtin, vendosni në frigorifer (ato do të jenë të dobishme për supë peshku më vonë). Qëroni dhe prerë trupin e troftës në 2-3 pjesë (në varësi të madhësisë). Fakti është se lënia e enëve të pjekura për nesër nuk është zgjidhja më e mirë. Muchshtë shumë më mirë të përsërisni punën e thjeshtë nesër. Nëse peshku është i freskët, ai do të tolerojë një vonesë dy-ditore në gatim fare mirë.
Hapi 2
Thani peshkun. Fërkojeni brenda dhe jashtë me kripë të trashë dhe pak piper të bardhë. Shuajeni me disa pika lëng limoni. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, piqni troftën në formën e tyre natyrale. Përndryshe, gatuajeni peshkun në petë ose pergamenë. Për ta bërë këtë, bëni një zarf, vendosni me kujdes troftën, brenda, përfundoni me kujdes skajet. Nuk ka nevojë të lubrifikoni as "paketimin", as fletën e pjekjes me vaj. Ju mund të vendosni një copë të vogël gjalpi në vetë peshkun - por kjo është opcionale.
Hapi 3
Prisni 150 g shampanjë (supozojmë se peshku ynë peshon rreth 1 kg). Skuq Grijmë 50 g djathë dhe 10 g majdanoz. Mbushni troftën me këtë përzierje përpara se ta pjekni për një të preferuar të Evropës Lindore. Nëse në këtë version në vend të shampanjave merrni 200 g kërpudha goca deti të skuqura me qepë, mund të mahnitni zemrën e një gustatori austriak.
Hapi 4
Zieni 100 g hikërror dhe 2 vezë pule. Shkrini 1 kërpudha porcini me madhësi të mesme, ziejeni në lëngun e vet - detyra jonë është që ajo të lirojë lagështinë. Prisni kërpudhat porcini dhe vezët, përzieni me qull hikërror. Skuqeni në 1 tsp. gjalpë 2 qepë të mesme. Shtoni në mish të grirë. Vendoseni përzierjen brenda peshkut, prerë butësisht barkun me kruese dhëmbësh. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe piqni troftën për 20-30 minuta. Në ditët e vjetër, princat rusë kremtonin një pjatë të ngjashme në bankete.
