Për ta bërë mishin e pulës edhe më lëng, më të shijshëm dhe më aromatik gjatë gatimit, duhet të jetë i marinuar. Krem kosi ose uthulla mund të zbusin mishin, ndërsa bimët, erëzat, hudhra dhe salcat mund të sigurojnë një aromë pikante dhe piquants në gjellë.
Është e nevojshme
- - 50 gram xhenxhefil të freskët;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 5 lugë vaj perimesh;
- - 1/4 filxhan salcë kosi;
- 1/2 lugë çaji arrëmyshk
- - 1/2 lugë çaji piper i bardhë;
- - 1/2 lugë çaji speci;
- 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
- - 1 lugë çaji kerri;
- - 1/4 lugë çaji lëng limoni;
- - 1 lugë çaji kripë;
- - 1 kilogram mish pule.
Udhëzimet
Hapi 1
Shtë e nevojshme të marinoni pulën në mënyrë që mishi i saj të bëhet edhe më i butë, për të marrë një aromë të veçantë. Për të përgatitur një marinadë të shijshme, merrni një copë xhenxhefil të freskët, shpëlajeni rrënjën mirë nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe qëroni atë. Tjetra, grijeni xhenxhefilin në një rende të imët, vendoseni masën e grirë në një tas ose pjatë të madhe të thellë.
Hapi 2
Qëroni hudhrën dhe përdorni një shtypës për ta shtrydhur në një pjatë me xhenxhefil të integruar. Hidhni sasinë e kërkuar të vajit vegjetal, salcë kosi dhe lëng limoni në një enë, pastaj shtoni arrëmyshk, piper të bluar të bardhë, shafran i Indisë, piper i kuq, kerri dhe kripë. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht derisa të zbuten, duke u siguruar që të mos mbeten gunga.
Hapi 3
Merrni mish pule, është më mirë të merrni fileto. Shpëlajeni pulën nën ujë të rrjedhshëm, lëreni ujin të kullojë, pastaj prerë mishin në copa të mesme. Vendoseni mishin e përgatitur në një tas me një marinadë të përgatitur me vaj perimesh, salcë kosi, erëza dhe xhenxhefil të integruar.
Hapi 4
Fërkoni pulën me marinadën nga të gjitha anët dhe nën lëkurë, vendoseni përsëri në enë të thellë me marinadë, pastaj shtrëngoni enën me film ushqimor. Vendoseni pulën e marinuar në frigorifer për rreth dy orë.
Hapi 5
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni pulën e marinuar nga frigoriferi. Tani mund ta gatuani. Mishi rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe aromatik nëse piqet në furrë për një orë ose gatuhet mbi një zjarr ose qymyr.
