Falafel është një pjatë e kuzhinës arabe. Isshtë topa e pure të qiqrave të skuqura thellë. Në Lindjen e Mesme, falafeli shitet fjalë për fjalë në çdo hap. Në vendin tonë, për momentin, mund ta gjeni vetëm në institucionet vegjetariane. Ose gatuajeni vetë. Kjo pjatë është e shëndetshme për shkak të vlerës së lartë ushqyese të qiqrave.
Është e nevojshme
Qiqra (bizele mishi i qengjit): 500 gr., Qepë: 2 copë, hudhër: 4 thelpinj, bimë (cilantro dhe majdanoz): 1 tufë e vogël, koriandër e bluar, 1 lugë çaji, kripë për shije, thërrime buke, vaj për tiganisje
Udhëzimet
Hapi 1
Thith qiqrat brenda natës në ujë të ftohtë me shtimin e sodës.
Hapi 2
Ne lajmë dhe kalojmë nëpër një mulli të mishit.
Hapi 3
Kaloni herën e dytë duke shtuar qepë, hudhër, bimë, koriandër dhe kripë. Nëse nuk keni një mulli mishi, mund ta bluajni në një blender.
Hapi 4
Nëse mishi i grirë rezulton të jetë i lëngshëm (kjo mund të ndodhë për shkak të zarzavateve me lëng), atëherë shtoni thërrime buke në qëndrueshmërinë e kërkuar në mënyrë që një top të formohet lehtësisht nga mishi i grirë. Lagni duart lehtë me ujë të ftohtë dhe skalitni topa të vegjël.
Hapi 5
Skuqini thellë topat derisa të bëhen të freskëta. Shtë më mirë të merrni vaj të deodorizuar për yndyrë të thellë në mënyrë që të mos ketë erë të huaj.
Hapi 6
Vendosni falafelin e përfunduar në një tigan ose në një peshqir letre në mënyrë që gota të ketë vaj të tepërt.
Hapi 7
Shërbejeni falafelin të nxehtë me sallata perimesh. Në Izrael, është zakon të mbështillet falafel me bukë pita, një bukë të sheshtë e bërë nga mielli i grurit.
