Nëse doni të surprizoni miqtë tuaj me aftësitë tuaja të kuzhinës, gatuaj një derr pinjoll të pjekur. Kjo pjatë festive konsiderohet me të drejtë një zbukurim i çdo tryeze. Mishi me lëng me një kore të freskët dhe shije e shijshme delikate nuk do të lërë askënd indiferent.
Udhëzimet
Hapi 1
Kur blejnë një kufomë pa zorrë, shumë prej tyre përballen me problemin se si të kasapin një derr. Nuk ka asgjë të komplikuar në këtë proces. Ju duhet ta mbani derrin e gjirit në ujë të ftohtë për disa sekonda, pastaj ta digjni me ujë të valë dhe të fërkoni shpimet. Pastaj fërkojeni kufomën me miell dhe mbusheni. Djegini thundrat në zjarr dhe tërhiqini ato. Hiqni flokët nga veshët. Pritini përgjatë peritoneumit dhe hiqni të brendshmet.
Hapi 2
Lani kufomën tërësisht, duke mos harruar gojën, vrimat e hundës dhe veshët. Fërkoni pjesën e jashtme dhe të brendshme të derrit me një përzierje të kripës dhe piperit të zi, spërkatni me thelpinj hudhër dhe lëreni të piqet për disa orë.
Hapi 3
Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, zieni mëlçinë e kësaj mëlçie derri ose viçi. Pastaj copëtoni imët dhe përzieni me të verdhat e vezëve, qepën e copëtuar, salcën e thartë dhe një simite të lagur në qumësht. Shtoni karafil dhe piper të zi të bluar për aromë. Kripë. Mishi i grirë nuk duhet të jetë i thatë, përndryshe zbuteni me krem.
Hapi 4
Mbush derrin turshi dhe qep lart. Ju mund ta fiksoni vrimën në bark me skara dhe të shtrëngoni me fije në formën e një figure tetë. Në anën e pasme dhe anët, bëni prerje me një kurriz peshku për të kulluar lëngun e lëshuar gjatë skuqjes. Për këtë, mjafton 1-2 cm. Vendosni kufomën e përgatitur në një fletë pjekjeje, duke shtrirë këmbët përpara. Mbështillni veshët me një bisht me fletë metalike në mënyrë që të mos digjen.
Hapi 5
Piqni derrin në furrë në 180 gradë, duke derdhur në mënyrë periodike yndyrë të shkrirë mbi kufomën. Derri i përfunduar duket rozë dhe kur shpohet me një hell, nuk lirohet lëng i përgjakshëm. Hiqni petëzimin nga veshët dhe bishti, nxirrni hellët dhe fijet. Derri i mbushur vendoset në një pjatë dhe zbukurohet me perime dhe fruta.
