Perimet dhe frutat e ngrira për dimrin mbajnë sasinë maksimale të vitaminave dhe vetive të dobishme. Lulelakra, brokoli, kungull i njomë, kungull i njomë, fasule shpargu, lëpjetë, qepë jeshile dhe shumë më tepër mund të ngrihen mirë. Në mënyrë që të përgatitni siç duhet perimet dhe frutat për ngrirje, duhet t'i përmbaheni disa rekomandimeve.
Lulelakër, kungull i njomë dhe kungull i njomë
Para se të ngrini këto perime, zieni ato në zjarr të ngadaltë në pak ujë. Blanch lulelakër jo më shumë se tre minuta. Gjatë procesit, duhet të shtoni pak acid limoni. Ftojeni lulet e luleve të ziera, thajeni dhe ngrini për dimër.
Kungull i njomë dhe kungull i njomë prerë në kube, vlim. Lërini perimet e gatshme të ftohen, pastaj vendosini në enë dhe ngrini.
Perime që nuk kërkojnë zbardhje
Domatet, kastravecat, brokoli, specat e sallatës nuk kanë nevojë të zihen para ngrirjes. Në mënyrë që të përgatitni piper për dimrin, është e nevojshme të hiqni kërcellin dhe farat, pije tërësisht. Specat e pastër mbajnë mirë nëse futen në njëri-tjetrin dhe palosen në qeset e ngrirjes.
Domatet ruajnë aromën e tyre kur ngrihen në pure ose feta. Kastravecat, të cilat më vonë përdoren për sallatë, priten më mirë në shirita ose kube. Kastravecat e ngrira duhet të shkrihen para gatimit. Pastaj mund t’i shtoni në sallata.
Qepë të ngrirë dhe bimë të tjera
Shpëlajeni koprën, majdanozin dhe zarzavatet e selinos plotësisht, zbardhni për 1 minutë. Ndani zarzavatet në tufa, vendosni në kallëpe dhe ngrini. Trokitni kubat e përfunduara me bimë nga format, i vendosni në pako në sasinë e kërkuar. Kjo formë e ngrirjes do t'ju lejojë të merrni sasinë e duhur të bimëve për gatim.
Hiqni shigjetat e verdha dhe të vyshkura përpara se të ngrini qepët e njoma. Ashtu si pjesa tjetër e zarzavate, pije, zbardh në ujë për rreth 2-3 minuta. Pas kësaj, ftohuni, paloseni fort në moulds dhe ngrini.
Si të ngrijmë frutat
Frutat dhe manaferrat duhet të zihen në shurup me sheqer para ngrirjes. Sigurohuni që të hiqni farat nga manaferrat. Mollët duhet të ngrihen vetëm në formë pureje. Para se të shpëlani manaferrat, luleshtrydhet, mjedrat, rrush pa fara dhe rigon, pastroni petioles dhe gjethet. Ndani briketat e ngrira të përfunduara me fruta dhe manaferrat nga kallëpet, vendosini në qese plastike dhe vendosini në frigorifer për tu ruajtur.
Necessaryshtë e nevojshme të ruani manaferrat, frutat dhe perimet e ngrira në frigorifer në temperatura nën -18 gradë. Pas shkrirjes, nuk rekomandohet ri-ngrirja. Për lehtësi, duhet të përdorni kontejnerë të ndarë për të marrë sasinë që ju nevojitet.
