Një korrje e pasur është një gëzim për çdo kopshtar, por në të njëjtën kohë është një problem, sepse doni të ruani çdo frut, perime ose kokrra të kuqe të rritura. Një pjesë e të korrave mund të hahet e freskët, një pjesë mund të përdoret për të bërë reçel dhe turshi, dhe një pjesë mund të ngrijë. Gjëja kryesore është ta bëni atë siç duhet në mënyrë që të mos përfundoni me një gungë ngjitëse pa shije dhe aromë.
Si të ngrijmë manaferrat dhe frutat
Frutat dhe manaferrat mund të ngrihen të plota ose në feta, në formë të pastër, në shurup, në formë pureje, ose të spërkatur me sheqer. Patatet e pjekura mund të bëhen nga pjeshkat, përndryshe ato humbin vitaminën C dhe mund të errësohen me kalimin e kohës. Pjeshkat mbahen mirë në frigorifer nëse i derdhni me shurup. Nëse ky frut është ende i nevojshëm në formën e tij natyrale, rekomandohet të hiqni lëkurën prej tij përpara ngrirjes dhe ta zhytni atë në ujë të acidifikuar me limon për disa minuta. Kumbullat dhe kajsitë mund të ngrihen në çdo mënyrë, pasi të hiqen gropat. Dardhat duhet të priten në 4 pjesë, dhe pasi të hiqni bërthamën, rekomandohet që t'i zbardhni ato në ujë të ëmbël për disa minuta. Bestshtë më mirë të ruani dardhat në shurup.
Luleshtrydhet dhe mjedrat mund të spërkaten me sheqer (150 g sheqer për 1 kg luleshtrydhe dhe 300 g sheqer për 1 kg mjedra). Hiqni kërcellin e luleshtrydheve përpara ngrirjes.
Të gjitha manaferrat e vegjël (boronicat, rrush pa fara, manaferrat, boronicat) mund të ngrihen në çfarëdo mënyre, por sigurohuni që të hiqni degëzat. Qershitë dhe qershitë e ëmbla janë të ngrira me ose pa fara; këto fruta mund të ngrihen lehtësisht në formën e pure patatesh, të cilat mund të përdoren për komposto, mbushje byrekësh ose veshje frutash.
Si të ngrijmë perimet
Një opsion i përshtatshëm për ngrirjen e specave është një matryoshka. Për ta bërë këtë, duhet të hiqni bërthamën dhe kërcellin, dhe pastaj të shtroni specat një nga një. Nëse speci është i nevojshëm për një merak, është më mirë ta prisni në copa.
Shtë më mirë të zgjidhni domate jo shumë të mëdha për ngrirje - qershi, kumbull ose gisht. Dhe nga domate të mëdha është më mirë të bësh pure patatesh, e cila është ideale për të bërë makarona ose supa.
Kastravecat rrallë ngrihen, duke zgjedhur vetëm ato shumë të vogla dhe të forta.
Para ngrirjes së brokolit dhe lulelakrës, kokat e lakrës duhet të çmontohen në tufë lulesh dhe të zhyten në ujë të kripur për 20-30 minuta, dhe pastaj të zhyten në ujë të vluar për vetëm disa minuta. Pas kësaj, lulet duhet të ftohen, të thahen me një peshqir letre dhe menjëherë të dërgohen në frigorifer në një tabaka ose fletë pjekjeje. Pasi lakra të jetë ngrirë, mund të vendoset në kontejnerë ose çanta.
Patëllxhanët duhet së pari të priten në feta dhe të spërkohen me kripë për të hequr hidhërimin (kjo do të zgjasë rreth 20-30 minuta). Në disa raste, patëllxhanët fillimisht piqen duke hequr kërcellin dhe duke qëruar lëvozhgën, dhe pastaj duke ngrirë - në këtë rast, perimet mund të përdoren në dimër për të bërë havjar ose sallata.
Bizelet e njoma ngrihen menjëherë pas korrjes për të ruajtur vitaminat. Bestshtë mirë që bizelet të ngrihen në një shtresë, pasi t’i keni zhytur në ujë të vluar për disa minuta, duke i ftohur dhe tharë. Në këtë rast, ajo nuk do të qëndrojë së bashku.
Rekomandohet të ngrihen të gjitha perimet, pemët dhe manaferrat në pjesë, sepse pas shkrirjes, nuk do të jetë e mundur të ktheni pjesën e papërdorur në frigorifer.
