Pak njerëz kanë provuar një produkt kaq të pazakontë si mishi i drerit, kështu që jo të gjithë e dinë se çfarë mund të përgatitet prej tij. Rezulton se mishi i Moose është më i përshtatshmi për gatimin e cutlets.
Elk - çfarë është ajo?
Në shikim të parë, ky mish ekzotik është shumë i ngjashëm në përbërje me mishin e lopës, kështu që ju mund të gatuani pothuajse gjithçka prej tij si nga viçi. Sidoqoftë, hamburgerët janë opsioni më i përshtatshëm, pasi mishi i shkurreve zakonisht është disi i ashpër. Mishi i drerit ka disa përparësi ndaj, për shembull, mishit të derrit: kolesteroli i ulët dhe yndyra e ulët. Përveç kësaj, ajo dallohet nga një përmbajtje e ulët e kimikateve, mungesa e hormoneve dhe antibiotikëve, në mënyrë që cutlets të jenë "miqësore me mjedisin". Dhe mishi i Moose është gjithashtu i dobishëm për përmbajtjen e tij të lartë të fosforit, kalciumit, hekurit dhe vitaminave B. Pas gatimit, mishi i drerit rezulton të jetë i errët, por kjo kompensohet nga shija e shkëlqyeshme dhe aroma e pasur.
Si të gatuajmë
Bestshtë më mirë të marrësh mishin e drerit të ri nën moshën tre vjeç, pasi është më i butë. Mishi i një moçe të rritur së pari duhet të ngjyhet në verë të bardhë. Për përgatitjen e cutlets, zgjidhen ato pjesë që përmbajnë një sasi të caktuar yndyre, kjo do të zvogëlojë ngurtësinë.
Mishi (rreth një kilogram) pritet në copa, rrokulliset dy herë përmes një mulli mishi së bashku me një sasi të vogël të mishit të derrit ose derrit dhe një patate të papërpunuar të qëruar me madhësi të mesme. Patatet shtohen për të thithur yndyrën e tepërt. Një gjysmë buke e bardhë ngjyhet në një gotë qumësht, shtohet një qepë e qëruar e papërpunuar dhe e gjithë gjëja lëvizet nëpër një mulli mishi. Pastaj shtoni një vezë në mishin e grirë. Mishi i grirë duhet të kripet lehtë, nëse dëshironi, shtoni erëza dhe derdhni në një sasi të vogël të lëngut të mishit. Në mungesë të supës, mund të përdorni ujë të pijshëm të zakonshëm. Pastaj mishi i grirë përzihet tërësisht disa herë. Rrahni vezën e dytë në një tas të veçantë me një lëvizje.
Cutletat formohen nga mishi i grirë, të cilat zhyten në një vezë, nëse dëshironi, hidhen në copa buke dhe skuqen në një tigan për jo më shumë se njëzet minuta. Pastaj kotelet transferohen në një fletë pjekje në një furrë të parangrohur dhe sillen në gatishmëri ose zihen për gjysmë ore në krem në një tenxhere në sobë.
Shërbejeni mirë këtë ëmbëlsirë me salcë lingonberry, patate të pjekura dhe barishte. Dhe sigurohuni që të pyesni mysafirët tuaj të mendojnë se çfarë lloj mishi të butë të pazakontë po hanë!
