Panxhari i zakonshëm është një perime rrënjë që është unike në vetitë e saj shëruese. Edhe Hipokrati e përfshiu atë në përbërjen e ilaçeve. Betaina, e cila gjendet në panxhar dhe u jep atyre një ngjyrë të pasur, ndihmon në zvogëlimin e homocestinës. Niveli i rritur i të cilave shkakton sëmundje kardiovaskulare. Enët e panxharit duhet të përfshihen në dietën e tyre për njerëzit me hemoglobinë të ulët. Të gjitha vetitë e dobishme ruhen në panxhar dhe gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Është e nevojshme
-
- Për cutlets panxhar "kënaqësi":
- 500 g panxhar;
- 2 lugë bollgur;
- 2 lugë thërrime buke ose miell
- 1 vezë;
- vaj perimesh;
- gjalp i shkrirë;
- gjysmë gotë salcë kosi;
- kripë për shije.
- Për copëzat e panxharit me gjizë të ëmbël të dhëmbëve:
- 300 g panxhar;
- 200 g gjizë me pak yndyrë;
- 3 lugë bollgur;
- veza;
- 3-4 lugë salcë kosi;
- gjalpë;
- sheqer për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Cutlets panxhar "kënaqësi". Lani panxharin mirë dhe zieni me lëkurë derisa të zbutet. Pastaj ftohtë dhe të pastër. Isshtë më mirë të zieni panxharin në mbrëmje, atëherë do të duhet shumë pak kohë për të gatuar cutlets.
Hapi 2
Grijini panxharët e zierë të qëruar me një rrjet të imët ose kaloni nëpër një mulli të mishit. Vendosni masën që rezulton në një tenxhere, shtoni pak vaj perimesh dhe ngroheni mirë në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
Hapi 3
Kur panxharët të jenë të nxehtë, shtoni bollgur. Për të mos u bërë gunga, duhet të shtoni bollgur me kujdes, në një rrymë të hollë. Pastaj zieni masën që rezulton nga panxhari-bollgur për pesëmbëdhjetë minuta të tjera, hiqeni enën nga nxehtësia dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 4
Vendosni një vezë në panxhar me bollgur, kripë dhe përzieni. Pritini panxharin e grirë në copa të vogla, rrokullisni ato në copa buke ose miell, ose në një përzierje me thërrime buke dhe miell.
Hapi 5
Hidhni vaj perimesh në tigan, ngrohni mirë dhe skuqni cutlets derisa të formohet një kore e shijshme. Shkrijeni gjalpin dhe derdhni mbi cutlets panxhar përfunduar. Shërbejeni krem kosi veç e veç.
Hapi 6
Cutlets panxhar me gjizë "Sweet Tooth". Lani panxharin me një furçë. Ju nuk keni nevojë të pastroni dhe të prisni bishtat e bishtit. Pastaj gatuaj panxharin e përgatitur ose piqni ato në furrë. Për këtë mund të përdorni një mikrovalë, e cila do të përshpejtojë shumë procesin e gatimit.
Hapi 7
Qëroni dhe grijeni panxharin e zier ose të pjekur. Shtrydhni mirë lëngun e panxharit për ta bërë sa më të thatë. Shtoni gjalpë të zbutur (1-2 lugë), salcë kosi, vezë, bollgur dhe sheqer në panxharët e pure. Gatuajeni mishin e grirë që rezulton mirë dhe lëreni të fryhet për pesëmbëdhjetë minuta. Konsistenca e masës varet nga sa mirë i keni shtrydhur panxharin. Nëse "brumi" është i hollë, shtoni pak më shumë bollgur ose miell.
Hapi 8
Formoni petat duke i hedhur me lugë në miell ose bukëpjekje. Rrotullojeni mirë nga të gjitha anët dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Para se të shërbeni, cutlets-panxhar gjizë duhet të derdhen me salcë kosi.
