Botvinha është një pjatë mjaft e pazakontë dhe në të njëjtën kohë tepër e shijshme. Toshtë shumë e lehtë për tu përgatitur dhe nuk kërkon aspak aftësi të veçanta.
Përbërësit:
- Majat e panxharit (mjaft nga një çift panxhar Mangold);
- 2 tranguj;
- Rrikë;
- Mustardë;
- Qepe te njoma;
- Kopër
Përbërësit për pjatën anësore:
- Karavidhet - 6 copë;
- Troftë lumi dhe gjemba, 700-800 g secila;
- Patate - 6 copë;
- Piper;
- 2 qepë;
- Të Gjelbrit.
Përgatitja:
- Vlim 2 litra ujë pak të kripur dhe derdh majat e panxharit të para-prerë në të (pjesët nuk duhet të jenë më shumë se 1 cm). Pas kësaj, duhet të prisni derisa uji të vlojë përsëri dhe mund ta hiqni enën nga nxehtësia. Kur të kenë kaluar 3-4 orë, supë do të duhet të filtrohet.
- Ndërsa supa është e mbushur, ju duhet të gatuani karavidhet. Kjo është mjaft e lehtë. 1 tbsp. l kripa duhet të derdhet në disa litra ujë të pastër. Lavrushka shtrihet atje, 4 tbsp. l kopër të freskët ose të thatë dhe pak kokrra speci.
- Pasi uji të fillojë të vlojë, do të duhet të vendosni karavidhe në të. Gatuhen në zjarr mesatar për rreth 6-7 minuta. Kur koha e caktuar të ketë mbaruar, karavidhet duhet të nxirren nga uji dhe të ftohen.
- Qëroni peshkun, priteni në copa të mëdha dhe gatuajeni. Hidhni kripë dhe misër në një tenxhere. Dërgoni lavrushka dhe qepën e qëruar të prerë në 4 pjesë atje. Peshku është gatuar për rreth 10 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën. Pas kësaj kohe, peshku duhet të nxirret dhe të ftohet.
- Tjetra, ju duhet të zieni patatet në uniformat e tyre.
- Në supë panxhar, ju duhet të vendosni tranguj të prerë imët dhe zarzavate të copëtuara. Në një gotë, është e nevojshme të holloni rrikë dhe mustardë me ujë dhe të derdhni gjithçka në supë.
- Atëherë mund ta shërbeni në tryezë këtë pjatë jashtëzakonisht aromatike dhe të shijshme. Botvinha derdhet në një pjatë, dhe patatet e qëruara paraprakisht, peshqit e zier dhe karavidhet derdhen në tjetrën.
Përveç faktit që kjo pjatë është shumë e shijshme, është gjithashtu jashtëzakonisht e shëndetshme. Fakti është që majat e panxharit përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave, si dhe në produktet e tjera të përfshira në këtë pjatë.
