Frutat e qershisë së shpendëve janë të pasura me sheqerna, acide organike, pektina, tanine, flavonoide, vitamina, acide fenolkarbolike. Qershia e shpendëve thahet, pije dhe ëmbëlsira të ndryshme përgatiten prej saj.
Pije qershi
Pije të bëra nga kjo kokrra të kuqe aromatike janë një shtesë e mirë për dietën tuaj të rregullt. Ato janë të pasura me vitamina, minerale dhe absorbohen mirë nga trupi.
Përgatitni shurupin e qershisë së shpendëve, sepse duhet të merrni:
- 1 kilogram manaferra;
- 1 litër ujë;
- 1 kilogram sheqer i grimcuar.
Hidhni pak ujë mbi manaferrën dhe sillni atë të ziejë, pastaj gatuaj qershinë e zogut për 10-15 minuta, duke e përzier me një shpatull druri. Pas kësaj, fikni nxehtësinë dhe ftohni kokrra të kuqe, pastaj fshijeni atë përmes një sitë. Shtoni sheqer, ujë në purenë që rezulton dhe gatuajeni shurupin deri në trashësinë e dëshiruar. Derdhni pijen e gatshme në shishe dhe ruajeni në frigorifer.
Qershi i shpendëve gjithashtu bën një komposto të shkëlqyeshme, për ta gatuar, merrni:
- 400 gram sheqer;
- 1.5 litra ujë;
- 1 kilogram qershi zogu.
Lani manaferrat me ujë të ngrohtë dhe zbardhni për disa minuta. Pastaj vendosini në një tenxhere smalt dhe mbulojini me shurup të nxehtë të bërë nga uji dhe sheqeri. Lëreni qershinë e shpendëve në shurup për 5-6 orë, pastaj hiqeni atë nga tigani dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Sillni shurupin e sheqerit në një çiban dhe derdhni mbi kokrra të kuqe, rrotulloni kavanozët, kthejeni ato dhe përfundoni ato. Pas 8 orësh, transferojeni kompotën në një vend të freskët për tu ruajtur.
Qershia e zogut të bluar mund të shtohet në brumë për produkte të pjekura të ëmbla. Mielli i qershisë së shpendëve i jep asaj një shije dhe aromë të këndshme.
Reçeli i qershisë së shpendëve
Ju mund të gatuani reçel nga frutat e qershisë së shpendëve, në dimër do t'ju kënaqë me shijen dhe aromën e saj. Për ta bërë këtë, merrni:
- 3 gota ujë;
- 1 kilogram manaferra;
- 1, 2 kilogram sheqer.
Zgjidhni fruta të pjekura, hiqni kërcellin prej tyre dhe pije qershinë e shpendëve nën ujë të ftohtë. Thith manaferrat e përpunuara në ujë të valë për 2-3 minuta, pastaj vendosni ato në një tas smalt.
Vlim një shurup të trashë nga sheqeri dhe uji, në të cilin manaferrat janë zbardhur, dhe derdhni mbi qershinë e shpendëve. Pas 1, 5 orësh, vendosni një tas me qershi zogu në nxehtësi mesatare dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajini reçelin e qershisë së shpendëve për 20 minuta, ndërsa hiqni shkumën.
Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të përgatitur dhe mbyllni ato me kapak. Ruhet në një vend të freskët dhe të errët.
Zierjet dhe pelte nga qershia e shpendëve përdoren si një astrigjente për tretjen e ushqimit.
Mbushje qershish shpendësh
Mbushja e qershisë së shpendëve për pjekje përgatitet si më poshtë. Manaferrat e thatë bluhen përmes një mulli kafeje ose përplasen në një llaç. Pastaj derdhni ujë të valë dhe mbulojeni me një kapak. Kur manaferra e bluar bëhet e butë, i shtohet sheqer i imët i grimcuar dhe përzihet mirë. Mbushja përdoret për të bërë byrekë dhe pite nga brumi i gjalpit.
