Mango është një frutë tropikale freskuese, me lëng dhe e gjallë. Cilësia e saj e pasur, aroma luksoze, ëmbëlsia e shijshme tërheqin gourmet nga e gjithë bota. Mango mund të hahet e gjallë, të shtohet në pjata të ndryshme dhe të lëngëzohet. Por para së gjithash, mango duhet të qërohet. Dhe kjo është një detyrë tjetër.
Si të zgjidhni një mango
Atdheu i mangos është Azia e Jugut, ishte prej andej që fruti mahnitës u përhap në të gjithë vendet e rajoneve tropikale dhe subtropikale për t'u bërë një nga kulturat më të kultivuara të frutave në botë. Frutat e mangos mund të jenë të formave, madhësive dhe ngjyrave të ndryshme - të rrumbullakëta, ovale, në formë veshkash, me lëkurë të verdhë, jeshile, të kuqe ose vjollcë me trashësi të ndryshme. Frutat e pjekura japin një erë karakteristike të ëmbël-rrëshirë, ato i nënshtrohen presionit pak, por jo shumë të butë. Nëse blini një mango të papjekur, është në rregull, thjesht lini frutat në një qese letre të errët në temperaturën e dhomës dhe për disa ditë do të jetë gati. Mango e pjekur mund të ruhet në frigorifer për 5-7 ditë, por është më mirë të lini frutat të shtrihen në një vend të ngrohtë para se të hani.
Si të zhvishet dhe të pritet një mango
Mango është një frut guri dhe një gur në të është jo vetëm i madh dhe i rrafshët, por gjithashtu i vendosur fort në tulin fijor. Nuk është e lehtë për ta nxjerrë atë. Më shpesh, në mënyrë që të pritet mango në copa, fruti vendoset në një dërrasë, me pjesën e tij të ngushtë drejt vetes, dhe "faqet" në të djathtë dhe të majtë të kockave të synuara priten me një thikë të mprehtë. Merrni copën e prerë me mishin lart dhe prerë atë në katrorë në një model kryqëzor pa prerë lëkurën. Kthejeni brenda dhe prerë copat në një tas. Përsëriteni procedurën me një pjesë tjetër. Në seksionin e mesit, së pari prerë lëvoren dhe pastaj prerë copa derisa të mbetet një kockë. Të gjitha këto manipulime janë të thjeshta, por për herë të parë është më mirë të shikoni videot, të cilat mund të gjenden me bollëk në rrjet, në mënyrë që të kuptoni saktësisht procedurën e saktë.
Nëse keni nevojë të prisni mangon në feta, së pari prisni lëvoren me një prerës perimesh, pastaj merrni frutin në dorën tuaj dhe prerë mishin në mënyrë të pjerrët në kockë me një thikë të mprehtë, pastaj hiqni fetë dhe filloni tjetrën. Vini re se mango është një frut me lëng dhe mund të rrëshqasë në duart tuaja.
Në vendet ku rritet mango, ajo hahet gjithashtu kështu - një frut shumë i pjekur rrotullohet shumë herë në një sipërfaqe të fortë për ta kthyer tulin e tij në qull, lëvorja pritet dhe përmbajtja thithet.
Si hahen mangot
Mango, si çdo frutë, mund të hahet e gjallë, por shumë pjata dhe pije përgatiten gjithashtu nga këto fruta. Mangot me lëkurë të hollë kanë tendencë të kenë tul më pak fijor dhe për këtë arsye janë më të përshtatshme për të bërë lëngje, smoothie, kokteje, pure pelte, akullore dhe krem. Frutat me lëkurë më të trashë kanë tendencë të mbajnë mish më të dendur, fijor. Ideale për kerri, sallata, salca dhe chutney, ato priten në shirita dhe piqen në skarë ose dehidrohen për tu tharë.
Ata gjithashtu gjejnë përdorim për mango të papjekura. Mund të vendoset gjithashtu në chutney, dhe gjithashtu mund të kripë ose turshi.
Pse janë të dobishëm frutat e pemës së mangos?
Mango është një frut me pak kalori, i pasur me fibra, vitamina A, C, E dhe B6, hekur, zink, si dhe përbërje fenolike dhe karotenoide. Vitamina A dhe beta-karotina kontribuojnë në përmirësimin e shikimit, vitamina B6 ndihmon për të kontrolluar nivelin e homocisteinës, një aminoacid, përmbajtja e lartë e të cilit në gjak mund të shkaktojë sulm në zemër ose goditje në tru. Hulumtimet kanë treguar se kimikatet fitokimike në mango kanë një efekt pozitiv në mikroflorën e zorrës dhe madje mund të zvogëlojnë inflamacionin në kolitin ulceroz. Fibrat e tretshme ndihmojnë në tretjen e ushqimit.
