Në momentet kur dua diçka të pazakontë dhe me mish, gatuaj bark derri në lëkurat e qepës me shtimin e salcës së sojës. Rezulton të jetë e butë, e butë, shumë e këndshme për shijen. Ne e hamë atë fjalë për fjalë për disa orë.
Është e nevojshme
- - bark derri - 0,6 kg,
- - Uji - 1 litër;
- - Lëvorja e qepës - sa për të ngrënë;
- - Kripë tryeze - 4 tbsp. lugë;
- - Gjethe dafine - 2-3 copë;
- - Alpice - 7 copë;
- - Hudhër - 1 kokë;
- - degëzat e koprës - 2 copë;
- - Salcë soje - 1 tbsp. lugën;
- - Majdanoz - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse nuk ka lëkura qepësh, qëroni 10-15 qepë dhe futini në frigorifer. Shpëlarje lëvore për të hequr të gjitha papastërtitë. Vendoseni në një tenxhere në të cilën do të gatuani mishin.
Hapi 2
Shpëlajeni gjoksin, prerë në copa me një diametër 10-12 cm. Bëni një prerje tërthore në mes të secilës fetë.
Hapi 3
Vendoseni mishin në majë të lëvozhgës së qepës, mbulojeni me ujë. Vendoseni tenxheren në gaz. Kur uji të vlojë, vendosni në një enë misra speci, degë kopre, kripë, dafinë, salcë soje, majdanoz, 2 thelpinj hudhër të copëtuar.
Hapi 4
Gatuajeni barkun e derrit edhe për 25-30 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia. Mos e teproni, përndryshe mishi do të dalë disi "i lëngshëm", megjithëse … jo më pak i shijshëm.
Hapi 5
Vendoseni tavën, pa hequr gjoksin nga ajo, në një vend të errët të ftohtë (jo në frigorifer!). Lëreni të qëndrojë për 8-9 orë në mënyrë që mishi të jetë i kripur më mirë dhe të ketë një shije të pasur.
Hapi 6
Pastaj nxirreni, vendoseni në një gazetë, lëreni të thahet pak. Ndani në 2 pjesë, pjesa e parë hekura me hudhër dhe erëza, vendoseni në frigorifer. E dyta - ktheni në një mulli të mishit së bashku me hudhrën e mbetur, shtoni kubin e pulës dhe specin e bluar. Do të dalë shumë e shijshme!
Hapi 7
Sidoqoftë, një ndarje e tillë nuk mund të bëhet, por menjëherë shërbejeni gjoksin e mishit të derrit, të zier në lëkurat e qepës, në tryezë.
