Salmoni, i quajtur edhe salmoni Atlantik, është një peshk mjaft i madh, por është më fitimprurëse ta blini me një kufomë të tërë. Prandaj, pyetja se si të ruhet salmoni i freskët ose i kripur lehtë është me interes për shumë. Në shtëpi, ju mund të ruani të gjitha vetitë e vlefshme ushqyese të salmonit të kripur duke përdorur aftësitë e frigoriferit tuaj.
Karakteristikat e gatimit të salmonit
Salmoni i freskët është një depo e vërtetë e substancave më të vlefshme që mund të sigurojnë funksionimin e plotë të trupit të njeriut. Por meqenëse peshku është një produkt që prishet, çështja se si të sigurohet ruajtja e tij e duhur dhe të ruhen maksimalisht të gjithë lëndët ushqyese të përfshira në të është shumë e rëndësishme.
Salmoni i blerë i ftohtë mund të kripërohet dhe tymoset në një mënyrë të ftohtë, pasi kështu mund të ruani të gjitha këto substanca që humbasin gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe madje edhe nëse peshqit janë shkrirë në mënyrë jo të duhur. Salmoni i kripur gatuhet mjaft shpejt, ndërsa fiton një shije dhe aromë të veçantë delikate.
Nëse rregullisht përfshini salmon të kripur në dietën tuaj, shikimi dhe funksioni i trurit tuaj do të përmirësohen, nivelet e kolesterolit në gjak do të ulen dhe flokët, thonjtë dhe lëkura do të përmirësohen.
Si të ruani salmonin e kripur lehtë në frigorifer
Salmoni i gatshëm i kripur lehtë mund të ruhet i hapur në frigorifer për një kohë të shkurtër - 7-10 ditë. Për ta mbajtur atë të shijshëm, mbështillni peshkun e kripur në një leckë të lagur të zhytur në një tretësirë të butë uthull dhe vendoseni në një qese plastike, e cila do të duhet të mbyllet fort në mënyrë që ajri të mos hyjë dhe peshku të mos ngopet me erëra të huaja.
Ju gjithashtu mund të prisni salmonin e kripur në copa të vogla dhe t'i shtypni fort në kavanoza qelqi. Spërkatni salmonin me copa të gjetheve të dafinës, degë kopër dhe piper të zi të sapo bluar. Hidhni pak vaj ulliri sipër peshkut dhe mbylleni kavanozin mirë me një kapak të ngushtë. Në këtë formë, salmoni do të qëndrojë për 25-30 ditë pa humbje të shijes dhe cilësisë. Por kur dëshironi ta ruani për disa muaj, ju duhet një frigorifer.
Mënyra tradicionale e ruajtjes së salmonit, e përdorur në veri, është që secila pjesë e peshkut të kripur të pritet në gjysmë dhe një copë gjalpë të vendoset midis gjysmave.
Si të ruhet salmoni i kripur lehtë në frigorifer
Për ngrirjen në frigorifer ose frigorifer, është më mirë nëse pjesët e salmonit janë mjaft të mëdha. Mos hiqni erëza prej tyre nëse i keni spërkatur në peshk kur kripni, por fshijini copat lehtë me peshqir letre kuzhine në mënyrë që të mos lagen. Përfundoni secilën pjesë fort me film ushqimor, duke pasur kujdes që të mos lini flluska ajri. Pas kësaj, pjesët mund të palosen në një qese plastike dhe të mbyllen fort. Nëse është e mundur, përdorni mënyrën e ngrirjes së shpejtë. Në këtë formë, salmoni mund të ruhet për 6 muaj, por përpiquni ta hani më herët, sepse atëherë bëhet i thatë dhe aroma e tij specifike humbet.
