Pjata më e zakonshme në të gjitha dietat ekzistuese është lëngu i perimeve, të cilin shefat e kuzhinierëve e përdorin si bazë për përgatitjen e një larmie të gjerë ushqimesh. Dhe krijimi i salcave fillon pikërisht me përgatitjen e supave të tilla.
Supa më e zakonshme e perimeve konsiderohet se bëhet nga përbërës të tillë si karota, qepa dhe rrënja e selinos. Gjethet e dafinës, domatet, erëzat, disa thelpinj hudhër dhe një kripë janë shtuar gjithashtu për shije.
Nga një moshë shumë e re, fëmijëve u mësohet një dietë në të cilën ka një pjatë të nxehtë të lëngshme, dhe supa me perime nuk është vendi i fundit këtu. Zëvendëson plotësisht çdo pjatë të parë, pasi përmban të gjitha mikroelementet, vitaminat, karbohidratet e nevojshme për trupin, të cilat, përveç funksioneve ushqyese, kanë një efekt parandalues në sëmundjet e diabetit mellitus, sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit, pankreasit dhe mëlçisë Supë me perime kënaq në mënyrë të përkryer urinë për një kohë të gjatë.
Shumë nutricionistë nuk bien dakord për përfitimet e lëngjeve të pasura të gatuara me mish, por asnjëri prej tyre nuk argumenton për vetitë e dobishme të perimeve.
Supa e perimeve gjithashtu ka një efekt të dobishëm në aparatin tretës, pastron butësisht dhe shpejt trupin e njeriut nga toksinat dhe aktivizon zorrët. Dhe një faktor tjetër në dobinë e lëngut të perimeve është se pjata nuk ka kundërindikacione, mund të konsumohet nga të gjithë, dhe shumëllojshmëria e recetave bën të mundur gatimin e ushqimit të ri çdo herë.
Supat me perime janë pjata me pak kalori, prandaj janë më të përshtatshme për njerëzit që po luftojnë me peshën e tepërt, si dhe ata që po kalojnë procesin e rehabilitimit pas dëmtimeve, sëmundjeve dhe operacioneve të rënda. Për humbje peshe, mjafton të përjashtoni supat e mishit dhe në vend të kësaj të përfshini supat e perimeve në dietën ditore.
Karrotat në lëngun e perimeve kanë një efekt pozitiv në përmirësimin e shikimit, qepët ndikojnë në peristaltikë dhe hudhra stimulon oreksin dhe ul presionin e gjakut.
Shumë njerëz mashtrohen nga mendimi se për të përgatitur një supë perimesh, ju thjesht duhet të zieni perimet. Por ky nuk është absolutisht rasti. Ju mund të përgatisni supë sipas recetave të ndryshme dhe për qëllime të ndryshme.
Pothuajse të gjitha perimet mund të përdoren në përgatitjen e supave. Për shembull, patate, lakra dhe karrota mund të shtohen kunguj të njomë, speca, kërpudha, presh dhe domate, dhe të gjitha këto mund t’i vendosni me trumzë, parsnips dhe rutabagas. Dhe sigurisht, pak kripë mund të lejohet nëse nuk ka kundërindikacione nga mjekët.
Përqendrimi i supës lidhet drejtpërdrejt me sasinë e ujit të shtuar. Por ekziston një kusht - nuk mund të shtoni ujë në lëngun e përfunduar, pasi kjo do t'i prishë shijen.
Nëse shija e supës nuk duket e ngopur mjaftueshëm, atëherë perime të tilla si qepa, kërpudhat, karotat dhe selino mund të priten shumë imët, të skuqen në vaj perimesh dhe më pas të zihen.
Por më e shijshme dhe e shëndetshme konsiderohet të jetë një supë e bërë nga perime, e pjekur paraprakisht në furrë dhe më pas e zier. Një menu e tillë gjithmonë do t'ju ndihmojë të jeni në ton, humor të shkëlqyeshëm dhe formë të shkëlqyeshme.
Pasi lëngu i gatshëm të filtrohet, mund të konsumohet menjëherë i nxehtë, ose mund të ngrihet në kallëpe dhe më pas të përdoret për çdo qëllim.
