Daikon (termi "daikhon" përdoret gjithashtu shpesh) është një perime rrënjë e madhe, e formuar si një karotë, vetëm e bardhë. Mostrat më të mëdha daikon, me kujdes të mirë, mund të arrijnë gati 50 centimetra në gjatësi dhe peshojnë më shumë se 5 kilogramë.
Daikon është një fabrikë kopshti që e ka origjinën në Japoni. Prandaj, kjo perime rrënjësore quhet rrepkë japoneze. Me të vërtetë ka shije si një rrepkë, vetëm pa hidhërim. Daikon është ruajtur mirë, përdoret për ushqim në formë të freskët, të zier dhe të kripur, bima mund të përdoret për të bërë sallata. Kjo perime rrënjore përdoret shpesh në kuzhinën japoneze, për shembull, kur gatuani mish derri ose viçi. Daikon i integruar përdoret si pjatë dytësore për peshqit e skuqur.
Kjo është një fabrikë shumë e dobishme. Daikon përmban shumë vitaminë C, si dhe një numër vitaminash B dhe provitaminën A. Kjo perime është e pasur me elementë të tillë thelbësorë si kalcium, magnez, hekur, fosfor. Ai gjithashtu përmban substanca të tjera aktive biologjikisht, falë të cilave daikon ka aftësinë të pastrojë mëlçinë dhe veshkat. Për shembull, me përdorim të rregullt, gurët në veshka mund të treten. Nga të gjitha bimët e njohura të perimeve, përveç daikon, vetëm rrepkë dhe rrikë kanë këtë aftësi, por ato përmbajnë shumë vajra sinapi, të cilat jo vetëm që u japin atyre një shije të hidhur, por gjithashtu irritojnë mukozën e sistemit të tretjes.
Prandaj, rrepka dhe rrikë janë kundërindikuar në disa njerëz, veçanërisht tek të moshuarit. Daikon është pa këtë pengesë.
Midis substancave biologjikisht aktive të përfshira në daikon, ka fitoncide, të cilat kanë një efekt të dëmshëm ndaj patogjenëve dhe ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve infektive. Daikon përdoret në mjekësinë popullore orientale si një agjent antiseptik dhe baktervrasës për sëmundje të ndryshme. Kjo bimë gjithashtu ndihmon në eliminimin e kolesterolit të tepërt nga trupi, kështu që ngrënia e saj rregullisht ndihmon në parandalimin dhe trajtimin e aterosklerozës dhe disa sëmundjeve të tjera kardiovaskulare. Kjo perime rrënjore përdoret si diuretik, qetësues. Gjithashtu ka veti antibakteriale dhe antivirale; rrënja e kësaj bime përdoret shpesh si një kurë për hangover.
Për shkak të përmbajtjes së estereve të acidit izorodanik (izotiocianik), daikon mund të konsiderohet si një mjet efektiv për parandalimin e kancerit.
Së fundmi, daikon është një produkt me pak kalori. 100 gramë të kësaj perime rrënjore përmbajnë vetëm 21 kilokalori. Përveç kësaj, daikon është shumë i pasur me fibra, të cilat tretet ngadalë, ndërsa krijon një ndjenjë të ngopjes. Prandaj, "rrepka japoneze" është thjesht e pazëvendësueshme për ata njerëz që duan të heqin qafe kilet e tepërta.
Duke përmbledhur gjithçka që është thënë, mund të konkludojmë: daikon është një fabrikë shumë e dobishme. Sidoqoftë, për njerëzit me probleme serioze me traktin gastrointestinal, është më mirë të mos hanë këtë perime rrënjësore, pikërisht për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave. Mbi të gjitha, atëherë përdorimi i daikon nuk mund të sjellë përfitim, por dëm. Në çdo rast, nëse keni probleme me traktin gastrointestinal, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.
