Kërpudhat janë përfaqësues të një mbretërie të veçantë biologjike që përdoren gjerësisht si ushqim dhe ilaç. Ka rreth 100 lloje të kërpudhave të ngrënshme dhe disa dhjetra prej atyre që mund të shkaktojnë dëm serioz në trup, deri në vdekje.
Shumica e kërpudhave janë studiuar me kujdes në laboratorë. Këta banorë të pyjeve befasuan shkencëtarët me veçantinë e tyre. Një fakt interesant është se për sa i përket përbërjes minerale, kërpudhat janë më afër frutave, dhe për sa i përket një kompleksi karbohidratesh - me produktet e perimeve. Për sa i përket ngopjes së proteinave, ato tejkalojnë çdo lloj mishi të ngrënë nga njerëzit, prandaj për vegjetarianët ato janë një burim i pazëvendësueshëm i përbërjeve proteinike.
Kërpudhat janë 90% ujë i ngopur me substanca të ndryshme të dobishme: minerale, proteina, karbohidrate, vitamina, elementë gjurmë. Prandaj, ato janë një produkt unik - me pak kalori dhe në të njëjtën kohë të kënaqshme, të përshtatshme për diabetikët. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, shumica e përbërësve të dobishëm shkatërrohen, prandaj kërpudhat e kripura dhe turshi janë më të dobishme, pasi vlera e tyre ushqyese është shumë më e lartë.
Seria e vitaminave, e cila është pjesë e kërpudhave, ka efektin më pozitiv në trup: qetëson sistemin nervor, përmirëson proceset e hematopoezës, siguron bukurinë dhe rritjen e flokëve dhe thonjve.
Një shumëllojshmëri e pjatave mund të përgatiten nga kërpudhat: supa, tava, produkte të pjekura, sallata. Beenshtë vërtetuar se konsumimi i rregullt i këtij produkti kontribuon në shërimin e sëmundjeve të tilla komplekse si kanceri. Prania e një sasie të madhe të vitaminave të grupit A dhe vitaminës PP në kërpudha siguron një përmirësim në pamjen e lëkurës dhe shërimin e dëmtimit të tyre. Përmbajtja e lartë e zinkut, bakrit dhe manganit kontribuon në normalizimin e sistemit endokrin.
Ngrënia e kërpudhave ka një efekt pozitiv në punën e zemrës dhe enëve të gjakut, pasi substancat që ato përmbajnë kontribuojnë në eliminimin e kolesterolit.
Por përfitimet e kërpudhave do të ndjehen nëse ato ruhen, përpunohen dhe përgatiten si duhet për konsum. Një nga mënyrat më të lehta për të përgatitur këtë produkt të dobishëm për përdorim në të ardhmen është tharja. Mund të jetë natyral dhe artificial (kryhet në tharëse speciale). Kërpudhat e freskëta do të prishen shumë shpejt nëse nuk merren masa për t'i ruajtur më tej.
Në mënyrë që ata të mbajnë freskinë e tyre për 3-4 ditë, ato vendosen në një enë smalt dhe vendosen në frigorifer.
Për të gjitha avantazhet e saj, kërpudhat kanë një disavantazh: ato janë të vështira për tu tretur nga trupi i njeriut. Arsyeja për këtë është prania e kitinës në to, një substancë që jo vetëm ngadalëson proceset e tretjes, por është absolutisht e patretshme. Prandaj, nuk rekomandohet që foshnjat të japin ushqim që përmban këtë produkt.
Aktualisht, për shkak të situatës së vështirë ekologjike në të gjithë planetin, edhe kërpudhat e ngrënshme mund të shkaktojnë dëm të konsiderueshëm për shëndetin. Kjo për faktin se ato janë të afta të thithin toksina dhe përbërje radioaktive me shpejtësi të habitshme. Prandaj, edhe një kërpudhë e vogël mund të shkaktojë helmim serioz.
Sot, një produkt i rritur në kushte artificiale është më i sigurt. Midis kërpudhave të tilla janë kërpudhat e gocave, shampanjët, etj. Disa lloje të kërpudhave janë jashtëzakonisht helmuese. Si ushqim, ato janë të rrezikshme jo vetëm për njerëzit, por edhe për kafshët.
