Khashlama është një pjatë tradicionale e kuzhinës kaukaziane, ajo përgatitet si në Armeni ashtu edhe në Gjeorgji. Khashlama e qengjit është duke u përgatitur. Ka shumë mundësi gatimi. Por këtu është një recetë klasike për këtë pjatë të mrekullueshme.
Është e nevojshme
- - mish qengji - 2 kg;
- - birrë (ndonjë) - 0,5 l;
- - zarzavate (cilantro, kopër, borzilok) - 30 g;
- - qepë - 1-2 copë;
- - piper i ëmbël - 1 copë;
- - karrota - 1 copë;
- - domate - 2 copë;
- - patate - 0,5 kg;
- - kripë - 2 lugë;
- - piper i bluar - 1 tsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini mishin në copa të vogla. Kripë, spërkatni me bimë të copëtuara, derdhni 1 gotë birrë dhe lëreni të marinohet për 2-3 orë.
Hapi 2
Ndërsa mishi është duke marinuar, përgatitni përbërësit e tjerë.
Pritini qepët dhe karotat në unaza, domatet dhe specat në feta. Prisni patatet në 2-3 copa (varësisht nga madhësia).
Hapi 3
Vendoseni në një tenxhere ose kazan në shtresa: mish të marinuar, qepë, karota, speca, domate. Hidhni sipër birrën e mbetur.
Hapi 4
Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të ziejë. Pastaj zvogëlojmë nxehtësinë, mbyllim tiganin me një kapak dhe ziejmë për 1 -1,5 orë.
Hapi 5
Shtoni patate dhe ziejini për 30 minuta të tjera në zjarr të ngadaltë. Khashlama është gati!
Vendosni mish dhe perime në pjata të ndara, spërkatni me bimë të copëtuara sipër.
Ju bëftë mirë!
