Borscht është i famshëm për shumëllojshmërinë e recetave. Çdo amvise përpiqet ta bëjë atë në mënyrën e vet, me shijen e saj. Baza e kësaj boresh është supë viçi, e cila duhet të gatuhet për të paktën 2.5 orë. Nëse keni kohë të mjaftueshme dhe dëshironi një vakt të shkëlqyeshëm për drekë, kjo recetë është për ju.
Është e nevojshme
- - 600 g viçi (gjoks)
- - 400 g kocka truri viçi
- - një karotë
- - një panxhar
- - një qepë
- - 200 g domate
- - 150 g patate
- - një piper zile
- - 200 g lakër
- - 3 thelpinj hudhër
- - kripë, piper për shije
- - zarzavate
- - vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr dhe vendosni kockat dhe mishin në të. Shkarkoni shkumën në mënyrë periodike. Gatuajeni për rreth 2.5 orë, sa më gjatë të jetë gatuar supa, aq më e pasur bëhet. Pastaj hiqni kockat dhe pulpën. Pritini mishin në copa.
Hapi 2
Nxehim një tigan dhe kaurdisim qepët e qëruara. Shtoni karrota të grira në qepë. Ndërkohë, shtoni patatet e prera në copa në supë dhe kripë supën. Shtoni domate të qëruara, të grira në një blender, në qepët dhe karotat.
Hapi 3
Qëroni panxharin dhe grijeni në rende mesatare, ose prerë panxharin në shirita nëse preferoni. Dërgoni panxharin të ziej me pjesën tjetër të perimeve. Kaloni për rreth 10 minuta më shumë.
Hapi 4
Hiqni farat nga specat dhe prerë në kube, shtoni në panxhar, qepë dhe karrota. Derdhni salcën në borshe dhe gatuajeni për 15 minuta, mund të shtoni kripë për shije. Prisni lakrën dhe dërgojeni atë në supë. Shtoni mishin e prerë në copa dhe gatuajeni derisa të zbutet për 10 minuta. Fikni zjarrin dhe spërkatni borsch me hudhër të copëtuar dhe bimë.
Hapi 5
Borscht fiton shijen e saj të pasur vetëm pasi të jetë infuzionuar. Sezoni me barishte të freskëta dhe lugë salcë kosi para se ta shërbeni.
