Babaganush është një salcë që njerëzit e Irakut e shpikën. Pjata shërbehet në tryezë në mënyra të ndryshme. Mund të kombinohet me krutone, bukë të freskët ose të përdoret si salcë për çdo mish.
Është e nevojshme
- - 3 thelpinj hudhër
- - 4 patëllxhanë të vegjël
- - 50 g fara susami
- - vaj ulliri
- - piper i zi i bluar
- - kripë
- - majdanoz
- - 1 limon
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni patëllxhanët në një enë pjekje të lyer me vaj ulliri. Shpojini ato me një pirun në disa vende. Kur të keni mbaruar, hiqni me kujdes lëkurën dhe prisni tulin tërësisht.
Hapi 2
Përdorni një blender për të bërë një salcë me farat e susamit, hudhrën, lëngun e një limoni, kripën, piperin e zi dhe vajin e ullirit. Përzierja duhet të jetë qëndrueshmëria e majonezës.
Hapi 3
Në një tas, bashkoni majdanozin e copëtuar, tulin e patëllxhanit dhe salcën e gatuar. Zbukuroni me qepë të njoma ose degëza majdanozi.
Hapi 4
Babaganush shërbehet në tryezë në një tas të veçantë. Mund të përhapet në një fetë bukë, e përdorur si një përbërës shtesë për pjatat e mishit ose peshkut. Babaganush shkon mirë me patate, perime dhe në të njëjtën kohë është një meze e lehtë e pavarur.
