Një person modern nuk ka gjithmonë kohë për të ngrënë mëngjes, dreka shpesh është në nxitim, dhe vetëm në darkë ai mund të relaksohet plotësisht dhe të provojë kënaqësinë e ngrënies. Prandaj, një nga kërkesat kryesore për darkë është që ajo të jetë e shijshme. Nutricionistët janë plotësisht të bindur se duhet të përfshijë ushqime proteinike. Të dyja mund të sigurohen nga mishi, në veçanti, viçi.
Tavë patate me mish dhe kërpudha
Përbërësit:
- patate të freskëta - 6 copë;
- viçi i grirë - 400 g;
- qepë - 1 copë;
- kërpudha - 200 g;
- djathë i fortë - 200 g;
- kripë dhe piper për shije;
- bimë të freskëta për zbukurim.
Për të mbushur:
- salcë kosi - ½ filxhan;
- vezë pule - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- kripë dhe piper për shije.
Lani zhardhokët e patates, zhvishem, prerë në feta të holla. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza. Kërpudhat (mundësisht ato pyjore, me to pjata do të dalë sa më aromatike), pije tërësisht nën çezmën dhe prerë në shirita. Sezoni viçin e bluar me kripë dhe piper, përziejeni me kërpudhat. Grijeni djathin në një rende të trashë.
Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni gjysmën e sasisë totale të patateve në të. Sezoni me kripë dhe piper. vendosni qepë gjysmë unaza në majë të patateve (nëse dëshironi, mund t'i skuqni ato paraprakisht). Tjetra, vendosni mishin e grirë me kërpudha dhe spërkatni me gjysmën e sasisë totale të djathit të integruar. Mbuloni gjithçka me patate, kripë dhe piper.
Përzieni të gjithë përbërësit e kërkuar për derdhjen në një filxhan (kaloni hudhrën përmes një shtypi) dhe derdhni përmbajtjen e mykut. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 180-200 ° C për 15-20 minuta. Hiqeni, spërkatni me djathin e integruar të mbetur dhe kthejeni në furrë për 3-5 minuta për të shkrirë djathin. Dekoroni me barishte dhe shërbejeni.
Mish viçi në ëmbëlsira
Përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- lakër të bardhë - 1 kg;
- kripë dhe piper për shije;
- ëmbëlsira të ngrira pa maja - 1 pako.
Zieni mishin në ujë të kripur. Qëroni dhe copëtoni qepën. Prisni lakrën imët dhe skuqeni në një tigan me qepë (kripë). Nëse lakra nuk prodhon mjaft lëng gjatë skuqjes, shtoni pak ujë dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet. Çmontoni mishin e zier në fibra dhe përzieni me lakër dhe qepë. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hidhni petëzimin e shkrirë dhe priteni në sheshe të vegjël. Vendosni mbushjen në secilën prej tyre dhe vulosni, duke lidhur qoshet e brumit në formën e një qese, dhe vendosni në një fletë pjekje, të lyer me vaj perimesh ose të veshur me letër të ngrënshme. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 20 minuta (brumi duhet të skuqet).
Viçi me karota
Përbërësit:
- fileto viçi - 800 g;
- karrota të freskëta - 800 g;
- qepë - 2 copë;
- domate të freskëta - 2-3 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- supë viçi - 1 l;
- lëng portokalli - 1/3 filxhan;
- vaj perimesh - 3 lugë gjelle;
- kripë dhe piper për shije.
Pritini tenderin e viçit në copa të mëdha. Qëroni qepën, priteni më pak. Lani karotat, qëroni dhe pritini në feta të trasha 0,5 cm. Prisni hudhrën me thikë. Derdhni me ujë të valë domatet, qërojini ato dhe prerë në kube.
Hidhni vaj perimesh në një tigan të thellë dhe, kur të vlojë, vendosni mishin e copëtuar dhe skuqni në zjarr të fortë derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni qepë të copëtuara dhe kaurdiseni me mishin për 5-10 minuta. Ulja e nxehtësisë. Hidhni në lëng portokalli, lëreni të ziejë për 2-3 minuta. Shtoni karota, domate, hudhër. Hidhni lëngun (nëse nuk ka lëng mishi, përdorni supë perimesh), kripë dhe piper, lëreni të ziejë, mbulojeni dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet (mishi duhet të bëhet i butë). Shërbejeni me pure patatesh.
