Bërxollat janë të shkëlqyera për drekë ose darkë. Për ta bërë këtë pjatë të butë, është e rëndësishme të zgjidhni mishin e duhur, dhe gjithashtu ta prisni sa më të hollë që të jetë e mundur. Ju mund të bëni bërxolla duke i pjekur në furrë ose duke i skuqur në një tigan të nxehtë.
Bërxolla të pjekura me djathë dhe kërpudha
Ju do të duhet:
- fileto viçi - 500 g;
- kërpudha - 200 g;
- salcë kosi - 100 g;
- djathë i fortë - 100-150 g;
- qepë - 1 copë;
- uthull e errët balsamike;
- kripë, piper, erëza - për shije.
Pritini fileto viçi në pjesë. Rrahni copat e prera në të dy anët. Isshtë më mirë të rrahni mishin duke e mbështjellur së pari me film ushqimor.
Fshij bërxolla me piper dhe erëza. Mund të shtoni kripë menjëherë ose pak para skuqjes. Shtoni uthull dhe lëreni mishin të qëndrojë për një orë.
Ndërsa mishi është duke marinuar, zieni kërpudhat. Kulloni ujin. Kërpudhat i presim imët dhe i skuqim në një tigan me qepë. Hidhni salcë kosi në kërpudha, kripë dhe piper dhe lëreni të ziejë për 20 minuta.
Përgatitni një pjatë për pjekje. Vendosni bërxolla në të, hidhni pak ujë në mënyrë që mishi të mos digjet. Piqni bërxolla për pesëmbëdhjetë minuta në furrë.
Hiqni mishin nga furra, hiqni lëngun e tepërt. Vendosni kërpudhat dhe salcën e thartë sipër copëzave, grijeni djathin. Vendosni bërxolla përsëri në furrë. Piqni mishin në nxehtësi mesatare për 5-10 minuta të tjera.
Bërxolla të skuqura në pjekje djathi
Kjo metodë e gatimit të bërxollave ju lejon t'i bëni me lëng, të shijshëm dhe të freskët falë pjekjes.
Për gatim do t'ju duhet:
- mish - 400 g;
- thërrimet e bukës - 100-150 g;
- djathë i fortë - 200 g;
- Miell;
- vezë pule - 2 copë;
- kripë-piper i zi - për shije;
- vaj perimesh.
Pritini mishin në pjesë të vogla dhe të holla. Rrahni secilën pjesë në të dy anët. Sezoni mishin me kripë dhe piper. Grijmë djathin. Në një tas, bashkoni djathin me thërrime buke. Misrat e ëmbëlsuar mund të përdoren në vend të peshave.
Zhyt secilën pjesë të mishit para se të skuqet në miell, pastaj në një vezë, pastaj në pjekjen e përgatitur. Fërgoni bërxolla në të dy anët në një tigan të nxehtë në vaj perimesh derisa të skuqet.
Bërxolla me djathë dhe domate
Ju do të duhet:
- tenderë viçi - 600 g;
- domate - 2 copë;
- djathë i fortë - 100-200 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 50 g;
- zarzavate;
- vaj perimesh;
- kripë, piper i bluar.
Pritini mishin në copa të trasha jo më shumë se 2 centimetra. Mbështillni pjesët në mbështjellës plastik dhe rrihni në të dy anët. Zhytni mishin në miell, zhyteni në vezët e rrahura. Skuqni lehtë bërxolla në të dy anët në një tigan.
Transferoni bërxolla të sautuara në një tepsi. Ju mund ta lyeni paraprakisht një fletë pjekje me qepë të prera hollë. Mbushni bërxolla me zarzavate të prera imët dhe feta domate, kripë dhe piper gjellën. Grijmë djathin. Sasi e vogël bërxolla mbi to.
Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur dhe piqni bërxolla për 10 minuta.
