Shumë shpesh, ju mund të dëgjoni mendimin se fruktoza, krahasuar me sheqerin, ka disa përfitime, pavarësisht nga fakti që glukoza konsiderohet tradicionalisht më e popullarizuara për t'u përdorur. Sa i vërtetë është ky mendim dhe a është fruktoza mjaft e dobishme për të zëvendësuar sheqerin me të?
Çfarë është fruktoza dhe si është e dobishme?
Arsyeja që fruktoza, ose sheqeri i frutave, mund të zëvendësojë sheqerin e rregullt është më shpesh për shkak të origjinës së tij, pasi sintetizohet nga frutat. Sidoqoftë, për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, frutat absorbohen shumë më ngadalë sesa fruktoza e grimcuar. Prandaj, nuk duhet të krahasoni përfitimet e fruktozës natyrore me një pluhur të koncentruar të pavarur prej saj, të cilin prodhuesit e përdorin për të bërë sode, lëngje të paketuara, shurupe dhe nektare.
Për shkak të teknologjisë së përpunimit sintetik, fruktoza e sintetizuar humbet shumicën e vlerës së saj ushqyese dhe lëndëve ushqyese.
Më parë, përdorimi i fruktozës, i cili tejkalon sheqerin në shije dhe përmbajtje kalorish, ishte i rëndësishëm për diabetikët, pasi që insulina nuk kërkohet për thithjen e saj. Sidoqoftë, shkencëtarët kanë zbuluar se trupi përdor fruktozën ndryshe nga glukoza - analoge e tij sintetike ndikon negativisht në punën e sistemit kardiovaskular duke rritur lipogjenezën dhe duke rritur nivelet e triglicerideve. Për këtë arsye, zëvendësimi i sheqerit me fruktozë është kategorikisht jo vetëm i sëmurë, por edhe nuk rekomandohet.
Si të konsumohet fruktoza
Mjekët dhe nutricionistët nuk rekomandojnë që të tërhiqeni nga konsumimi i tepërt i lëngjeve me sheqer në pako që përmbajnë fruktozë. Ato mund të rrisin rrezikun e diabetit si tek të rriturit ashtu edhe tek fëmijët. Një tjetër pronë e rrezikshme e fruktozës është rritja e urisë pavarësisht përmbajtjes së lartë të kalorive, e cila kërcënon zhvillimin e mbipeshes. Për të shmangur këtë rrezik, fruktoza duhet të konsumohet në mënyrë të moderuar dhe të merret nga burimet natyrore në formën e mjaltit dhe frutave.
Sidoqoftë, konsumimi i tepërt i frutave dhe mjaltit gjithashtu nuk do t'ju sjellë mirë, kështu që ato duhet të konsumohen në sasi të përshtatshme për moshën dhe mënyrën e jetesës.
Për t'u siguruar nga doza të larta të fruktozës, e cila nuk merret parasysh në një dietë të ekuilibruar, është e nevojshme të kufizohet përdorimi i absolutisht të gjitha ëmbëlsirave që përmbajnë elementin në maksimum. Për ta bërë këtë, thjesht duhet të studioni me kujdes etiketat e të gjitha produkteve të ëmbëlsirave të blera. Përveç kësaj, duhet të minimizoni përdorimin e lëngjeve të paketuara dhe pijeve me gaz me sheqer në dietën tuaj. Nutricionistët rekomandojnë zëvendësimin e tyre me ujë të pastër dhe lëngje perimesh / frutash të shtrydhura fllad që mund të pini, por edhe në sasi mjaft të moderuar.
