Mishi i rosës është tepër i lëngshëm, i dendur dhe ka një aromë specifike të këndshme. Përmban të gjithë elementët gjurmë dhe vitaminat e nevojshme për trupin, kështu që ngrënia e tij është shumë e dobishme për shëndetin. Duck i pjekur me mollë dhe mjaltë ka qenë dhe mbetet gjithmonë një pjatë e hollë në çdo tryezë festive.
Është e nevojshme
-
- 1 rosë;
- 7 thelpinj hudhër;
- 1 tsp kerri
- kripë;
- 1 tsp piper i zi i bluar;
- 4-5 mollë;
- 3 tbsp. l zemër;
- 1 qepë;
- majdanoz dhe kopër.
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni një rosë të ftohur, por jo të ngrirë për gatim. Shpëlajeni mirë dhe thajeni me një peshqir letre. Më pas fërkoni fuqishëm brenda dhe jashtë kufomës me një përzierje hudhre, kerri, kripe dhe piper të zi.
Hapi 2
Pin kofshët dhe gjoksin në disa vende me kruese dhëmbësh në mënyrë që në të ardhmen lëkura e rosës të mos prishet dhe të jetë e freskët. Lëreni kufomën në një vend të ngrohtë për dy deri në tre orë për t’u zhytur në erëzat aromatike.
Hapi 3
Tjetra, copëtoni imët dhjamin e rosës dhe shkrijeni atë në një tigan të nxehtë, hiqni kërcitjet menjëherë.
Hapi 4
Mos harroni se mollët duhet të jenë me shije të thartë, atëherë do të jeni në gjendje të arrini ekuilibrin e duhur të shijeve duke kombinuar mollë të thartë dhe mjaltë të ëmbël. Lani ato në ujë të ftohtë, thajeni, hiqni nga bërthama dhe prerë në kube të mëdha.
Hapi 5
Sallatoni lehtë mollët në dhjamin e rosës dhe shtoni mjaltë. Pastaj ziejini për pesë deri në shtatë minuta të tjera dhe vendosini në frigorifer.
Hapi 6
Mbushni kufomën me mollë të skuqur, mbyllni vrimën me një qepë. Pas kësaj, vendosni rosën në një pjatë të veçantë për pjekje, mbuloni me kujdes me petë sipër dhe vendoseni në një furrë të ngrohur më parë në 180 gradë për një orë e gjysmë.
Hapi 7
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni rosën nga furra, hiqni fletën, lani trupin me mjaltë dhe dërgojeni përsëri. Gatuajeni edhe për tridhjetë deri në dyzet minuta, ujiteni zogun me lëngun që rezulton herë pas here.
Hapi 8
Vendosni rosën e përfunduar në një pjatë, hiqni qepën dhe kruese dhëmbësh. Nxirrni mollët me të cilat ishte mbushur, fërkojini ato përmes një sitë të imët, gatuajini për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta në nxehtësi të ulët dhe përdoreni si salcë.
Hapi 9
Lëreni rosën të qëndrojë për njëzet deri në tridhjetë minuta, duhet të "pushojë" pak pas furrës. Pas kësaj, zbukurojeni atë me majdanoz të freskët dhe kopër, derdhni me salcë mollë, shërbejeni. Ju bëftë mirë!
