Zemrat e pulës janë një nënprodukt ushqyes nga i cili mund të përgatisni pjata të ndryshme. Zemrat përmbajnë vitamina B, vitamina A dhe PP, si dhe një sasi të madhe të mineraleve dhe proteinave.
Pjekje nga zemrat
Qebabët e shijshëm merren nga rropulli i pulës, për t'i gatuar ato, merrni përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kg zemra;
- 300 g piper zile;
- 4 lugë vaj perimesh;
- 200 g salcë soje;
- 2 tbsp. mjaltë;
- piper i bluar për shije.
Lani zemrat, hiqni mpiksjet e gjakut dhe mbulojini ato me një përzierje salcë soje dhe mjaltë, piper për shije dhe lëreni të marinohet për 3 orë. Pastaj merrni një hell druri dhe rrotulloni një copë piper zile, të ndjekur nga një zemër pule. Kështu, gatuajeni pjesën tjetër të qebapëve dhe skuqini në një tigan për 10-15 minuta, duke u kthyer vazhdimisht dhe duke derdhur pjesën tjetër të përzierjes së mjaltit. Vendosni qebapët e përgatitur në një pjatë të sheshtë, zbukuroni me barishte dhe shërbejeni.
Zemra pule pilaf
Zemrat e pulës shkojnë mirë me orizin, kështu që pilafi prej tyre është i shijshëm. Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- 200 g oriz;
- 250 g zemra pule;
- 1 qepë të madhe;
- 1 karotë të madhe;
- 3 thelpinj hudhër;
- 3 tbsp. vaj perimesh;
- 1 tbsp. ujë;
- kripë për shije;
- spec për shije;
- zarzavate
Shpëlajeni orizin deri në ujë të pastër, lani zemrat dhe prerë ato për së gjati në dy pjesë. Prisni qepët në shirita të hollë, dhe grijeni karotat në një rende të trashë. Hidhni vaj perimesh në një tenxhere me një fund të trashë ose kazan, kur të nxehet mirë, skuqni zemrat mbi të, pastaj vendosni një shtresë qepësh dhe karota sipër saj. Pas 10 minutash, transferoni orizin në kazan, lëmoni atë, spërkatni me kripë dhe piper, ngjitni thelpinjtë e hudhrës në të dhe butësisht mbusheni me ujë. Vendosni pilafin në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhet orizi. Tjetra, kthejeni atë mbi tabaka në mënyrë që zemrat e pulës të jenë në majë dhe dekorojini me barishte.
