Të brendshmet e pulës nuk janë më pak të dobishme se fileto. Ato janë të pasura me aminoacide, mikro dhe makroelemente të vlefshëm, vitamina B, A, D. Zemrat e pulës mund të përdoren për të përgatitur shumë pjata të shijshme për vaktet e përditshme dhe festive. Ndër më të njohurat janë sallatat e përzemërta që shërbehen të ngrohta.
Sallatë me kërpudha: recetë hap pas hapi
Jo shumë kalori, por sallatë e përzemërt me kërpudha dhe djathë. Versioni klasik është i përshtatshëm për bufe, duket shumë mbresëlënës në tartlet me pjesë.
Përbërësit:
- 250 g zemra pule;
- 4 tbsp. l salcë kremi e gatshme;
- 50 ml shampanjë ose kërpudha pylli;
- 20 g qepë;
- 50 g djathë gjysmë të fortë;
- 200 g patate;
- 2 gjethe marule jeshile;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
Qëroni zemrat e filmave, të thatë, të prerë në gjysmë. Qëroni patatet dhe pritini në shirita të hollë. Në një tigan të thellë, skuqni patatet dhe zemrat, duke trazuar vazhdimisht. Një hile e vogël - mund të derdhni pak ujë të nxehtë në tigan.
Prisni imët qepën, pritini kërpudhat në plastikë. Vendosni gjysmën e unazave të qepës në një tigan të veçantë dhe, duke e trazuar, skuqini në pak vaj perimesh derisa të bëhen transparente. Shtoni kërpudha dhe gatuajini së bashku për 5-7 minuta, duke u siguruar që ushqimi të mos digjet.
Vendosni kërpudha dhe qepë dhe patate me rropulli në një tas të thellë. Shtoni djathë, të integruar në një rende të trashë, përziejeni, sezoni me salcë kremoze dhe piper të zi të sapo bluar. Kripë për shije. Vendosni gjethe sallate jeshile të larë dhe të tharë në pjatat e servirjes, vendosni zemrat me kërpudha, perime dhe djathë në majë të një rrëshqitjeje. Shërbejeni menjëherë.
Sallatë karrote në stilin korean: e thjeshtë dhe e shëndetshme
Një vakt i lehtë dhe i shijshëm mund të shërbejë si një rostiçeri e nxehtë ose të zëvendësojë një darkë të rregullt. Sallata shtëpi shërbehet më së miri me bukë të bardhë ose drithëra.
Përbërësit:
- 500 g zemra pule;
- 2 vezë të mëdha;
- 1 qepë të vogël;
- 200 g karrota;
- erëza për shije;
- 20 ml uthull vere;
- 20 ml vaj perimesh të rafinuar;
- 2 thelpinj hudhër;
- 50 ml ujë;
- erëza (xhenxhefil i bluar, pluhur kerri, djegës, koriandër, piper i kuq);
- kripë dhe sheqer.
Qëroni karotat, grijeni në një rende të veçantë, duke i kthyer në shirita të gjatë të ngushtë. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni vaj perimesh, pluhur kerri, koriandër, piper i kuq, xhenxhefil të bluar, sheqer dhe kripë. Përpjesëtimet e erëzave mund të ndryshohen për shije, shtimi i piperit të nxehtë do të ndriçojë shijen e pjatës. Sillni përzierjen në një çiban, ftohet pak, derdhni salcën mbi karrota. Hidhni uthull të verës, shtoni hudhër të copëtuar imët, përzieni gjithçka.
Vlim vezët dhe zemrat e pulës. Prisni në copa të vogla dhe vendoseni në një tas sallatë. Prisni imët qepën dhe skuqeni në pak vaj perimesh. Shtoni qepë në rropulli, vendosni karota të ngrohta, përzieni tërësisht. Shërbejeni menjëherë para se sallata të jetë ftohur.
Sallatë origjinale me rropulli dhe fasule jeshile
Një vakt i shpejtë dhe interesant për vëzhguesit e peshës. Sallata përmban pak kalori, por është ushqyese dhe siguron ndjenjën e ngopjes për një kohë të gjatë. Për gatim, mund të përdorni fasule të freskëta dhe të ngrira.
Përbërësit:
- 200 g zemra pule;
- 200 g fasule jeshile;
- 1 spec i ëmbël;
- 100 ml salcë soje;
- 2 tbsp. l lëng limoni i shtrydhur fllad;
- 1 tsp mjaltë i lëngshëm;
- vaj vegjetal pa erë.
Për të pastruar mbetjet nga filmat dhe dhjamin, pije, thaje. Në një tas të thellë, bashkoni mjaltin, salcën e sojës dhe lëngun e limonit. Vendosni zemrat në marinadë në mënyrë që lëngu t'i mbulojë plotësisht, mbuloni dhe lini për gjysmë ore.
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, skuqni fasulet në të derisa të zbuten. Për të mos djegur përmbajtjen e tiganit, përzieni shpesh me një shpatull druri. Vendosni perimet në një tas sallatë.
Qëroni specat e zileve nga farat, pritini në shirita të hollë dhe skuqini lehtë në një tigan. Shtoni piper në fasule. Hidhni pak marinadë në tigan dhe vendosni zemrat e pulës. Llokoçis herë pas here, ziej për 10-15 minuta derisa të zbutet. Vendosni të brendshmet në perime, derdhni sallatën me disa lugë salcë soje dhe trazoni. Shërbejeni me barishte të freskëta dhe bukë gruri.
Sallatë e përzemërt me patate dhe perime
Pjata është perfekte për një darkë të përzemërt në shtëpi. Përmbajtja e kalorive rritet nga patatet, një salcë pikante e bën një sallatë të thjeshtë shumë të shijshme.
Përbërësit:
- 150 g zemra pule;
- 4 patate të mesme;
- 1 limon i vogël;
- 1 thelpinj hudhër;
- 3 vezë;
- 2 tranguj turshi;
- 1 qepë të kuqe;
- 50 g fasule jeshile të freskët ose të ngrirë;
- 1 tsp mustardë kokërr;
- vaj perimesh i rafinuar;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- sheqer;
- pak turshi kastravec;
- një tufë majdanozi të freskët;
- gjethe marule jeshile.
Qëroni zemrat e yndyrës dhe filmave, pije, thatë, prerë në gjysmë. Vendosni rropulli në një enë të thellë dhe mbulojeni me një përzierje të vajit vegjetal, lëng limoni të shtrydhur sapo, kripë dhe piper. Vlim vezët e ziera fort, ftohtë dhe zhvishem.
Lani patatet tërësisht me një furçë në ujë të rrjedhshëm, të thatë, të prerë në plastikë të trashë, të shpërndarë në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike. Spërkatni çdo fetë me vaj perimesh dhe lehtë kripë. Piqni perimet rrënjë derisa të zbuten (kjo do të zgjasë 30-40 minuta).
Ngroheni vajin e perimeve në një tigan, skuqni qepët dhe zemrat e prera hollë, duke nxitur gjithçka me një shpatull. Pas 5-7 minutash shtoni fasulet dhe vazhdoni skuqjen. Kur nënproduktet të jenë gati, vendosini në një enë, shtoni kastraveca turshi, kubikë patate të pjekur, vezë të copëtuara, mustardë kokërr, hudhër të shtypur, turshi kastravec (sasia rregullohet sipas shijes). Përzieni gjithçka.
Mbuloni enën me gjethe marule të lara dhe të thata. Sipër hidhni një grumbull sallatë të ngrohtë, spërkateni me majdanoz të grirë hollë dhe shërbejeni me dolli të thekur.
