Mëlçia e pulës ka një shije dhe aromë specifike shumë delikate. Kur përgatitni enët e mëlçisë, duhet të keni kujdes në fazën fillestare të përpunimit. Kontrolloni me kujdes produktin dhe shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë. Nuk duhet të ketë vija të verdha të tëmthit në mëlçi, e cila ka një shije të hidhur të theksuar dhe mund të prishë tërë pjatën e gatshme për ju. Mëlçia e pulës mund të zihet dhe skuqet, të zihet në salcë kosi, ose mund ta gatuani edhe me fruta.
Është e nevojshme
-
- Mëlçia e pulës së skuqur:
- mëlçi pule (500 g);
- gjalpë (2 lugë);
- krem 10% (100 g);
- domate;
- rrepkë;
- miell (2 lugë);
- kripë.
- Mëlçia e skuqur me portokall:
- mëlçi pule (500 g);
- mustardë (1 lugë çaji);
- portokalli (2 copë);
- miell (2 lugë);
- vaj perimesh;
- verë e kuqe e thatë (1/2 filxhan);
- xhenxhefil për shije
- kripë
- piper
- Mëlçia në salcë kosi:
- mëlçi pule (500 g);
- salcë kosi (1 gotë);
- miell (2 lugë);
- qepë (2 kokë);
- ujë (250 ml)
- kripë
- piper;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Mëlçia e pulës e skuqur. Bashkoni miellin dhe kripën në një tas. Zhyt melçinë e larë dhe të tharë në të.
Hapi 2
Zhyt fetat e bukës në gjalpë cëcëritës në një tigan. Skuqeni shpejt në të dy anët.
Hapi 3
Vendosni fetat e nxehta të mëlçisë në një pjatë, shërbejeni me domate dhe rrepkë. Ju mund të bëni një sallatë perimesh ose të shërbeni me pure patatesh.
Hapi 4
Bëni salcën e mëlçisë së pulës. Hidhni kremin në tiganin ku ishte skuqur mëlçia, ngrohni, kripë. Salca mund të shërbehet veçmas, ose mund ta derdhni mbi mëlçinë në një pjatë.
Hapi 5
Mëlçia e skuqur me portokall. Lyejeni mëlçinë e pulës me mustardë, pasi që rropulli është shumë i butë, atëherë bëjeni me gishta. Zhyt fetat në miell.
Hapi 6
Nxehni një tigan me vaj perimesh. Ndërsa tiganja nxehet, qëroni një copë xhenxhefil dhe grijeni atë. Vendosni mëlçinë pa kocka, xhenxhefilin në gjalpë, spërkatni me kripë dhe piper. Skuqni rropulli deri në kafe të çelët dhe transferojeni në një pjatë.
Hapi 7
Lëng një portokall. Pritini mishin nga portokalli i dytë pa filma.
Hapi 8
Hidhni verë të thatë, lëng portokalli në një tigan me lëng mëlçie dhe vlim.
Hapi 9
Vendosni fetat e portokallit në mëlçi në një pjatë, derdhni gjithçka me salcën që rezulton.
Hapi 10
Mëlçia në salcë kosi. Shtoni kripë dhe piper në miell, rrokullisni copat e mëlçisë në përzierje. Skuqni shpejt të brendshmet në vaj të nxehtë dhe transferojini në një tenxhere.
Hapi 11
Derdhni miellin e mbetur nga pjekja në një tigan, derdhni kremin e thartë atje, mbuloni me ujë dhe zieni përzierjen. Sezoni me piper dhe kripë. Hidhni salcën mbi mëlçinë në një tenxhere.
Hapi 12
Qëroni qepën dhe priteni në shirita të hollë. Skuqni qepën e copëtuar derisa të skuqet dhe shtoni në mëlçi.
Hapi 13
Vendosni kapakun në tenxhere dhe zieni mëlçinë e pulës në salcën e salcës për 15 minuta. Shërbejeni me sallatë me perime të ëmbël dhe të thartë.
