Rrënja e xhenxhefilit është një erëz e mahnitshme e përhapur gjerësisht në mesin e ekspertëve të kuzhinës në të gjithë botën, duke e bërë atë të disponueshme në raftet pothuajse kudo. Xhenxhefili është turshi, konservuar, tharë; xhenxhefili i ëmbëlsuar shërbehet si ëmbëlsirë.
Ne blejmë rrënjë xhenxhefili
Atdheu i xhenxhefilit është Azia Juglindore dhe India perëndimore. Aktualisht rritet gjithashtu në Japoni, Kinë, Brazil, Argjentinë, pjesë të Afrikës, Vietnam dhe Xhamajka. Mprehtësia dhe erëzat e rrënjës së lartë të xhenxhefilit vlerësohen nga kuzhina orientale: xhenxhefili është një bimë plotësisht e kultivuar dhe nuk ndodh në të egra.
Ju mund të gjeni dy lloje xhenxhefili në treg: bardh e zi. Dallimi midis tyre është për shkak të teknologjisë së përpunimit: xhenxhefili i zi quhet Barbados, karakterizohet nga një aromë dhe djegie më pikante në krahasim me xhenxhefilin e bardhë Bengal. Gjetja e xhenxhefilit në Barbados është më e vështirë: përdoret në kuzhinën pikante orientale dhe kuzhina evropiane praktikisht nuk është e kërkuar. Xhenxhefili i bardhë është më i butë, i kudogjendur dhe gjendet si në dyqanet e mëdha zinxhir ashtu edhe në dyqanet e vogla me erëza, bimë ose fruta dhe perime. Rrënja e xhenxhefilit shitet si një produkt me peshë, kostoja e saj për kg - nga 150 rubla. dhe më të larta.
Rrënja e freskët e xhenxhefilit është më aromatike dhe e ëmbël: nëse ekziston një mundësi për të prekur rrënjën, përpiquni të zgjidhni lëkurën - lëkura aromatikisht e aromës së rrënjës së xhenxhefilit flet për cilësinë e mirë të produktit. Ju gjithashtu mund të përcaktoni freskinë e rizomës nga butësia, dendësia dhe një sasi e vogël e fibrave. Ky xhenxhefil është i mirë për sallata, pije, ju mund të merrni lëng prej tij. Ngopja e rrënjës me elementë gjurmë të dobishëm dhe vajra thelbësorë është drejtpërdrejt proporcionale me gjatësinë e saj.
Rrënjët e reja të xhenxhefilit dërgohen për shitje rreth gjashtë muaj pas mbjelljes; në mënyrë që të thahet xhenxhefili në mënyrë të pavarur si një erëz e nxehtë, ka kuptim të shikoni në raftet për rrënjët e vjetra, butë dhe fijor që janë pjekur në tokë për një vit. Afati i ruajtjes së xhenxhefilit të freskët në frigorifer është një javë, rrënja e tharë ruan vetitë e saj të dobishme deri në katër muaj.
Ku tjetër mund ta gjeni rrënjën e xhenxhefilit?
Nëse perspektiva për të ecur në një treg të mbushur me njerëz ose në një supermarket të zihet nga ju nuk ju tërheq, ju mund të përdorni internetin. Përveç faqeve të të gjitha dyqaneve të njëjta ushqimore ku mund të mblidhni një shportë dhe të porosisni dorëzimin në shtëpi, por pa ditur paraprakisht se në cilën moshë dhe cilësi do të dorëzohet rrënja e xhenxhefilit, ka faqe të specializuara që merren me erëza, përfshirë xhenxhefilin. Avantazhi i një apeli të tillë do të jetë mundësia për të kontaktuar shitësin dhe për të sqaruar kërkesën për atë që saktësisht do t'ju duhet xhenxhefil: nëse duhet të thahet, turshi, të merrni lëng xhenxhefili.
Një nga variantet e emrit të xhenxhefilit përkthehet nga sanskritishtja si "ilaç universal": është e lehtë të blini rrënjë xhenxhefili madje pa u larguar nga shtëpia juaj, dhe përfitimet prej saj janë vërtet të mëdha.
