Rrënja e xhenxhefilit nuk konsiderohet më ekzotike sot dhe gjen lehtësisht një vend për vete në çdo kuzhinë. Shtë e nevojshme si në një mbrëmje sushi dhe në çaj medicinal. Dhe për eksperimentet e kuzhinës, xhenxhefili me aromën e tij të njohur të freskët dhe pikante është ideal. Sidoqoftë, që pjata juaj të dalë vërtet e shijshme, xhenxhefili duhet të jetë i një cilësie të mirë.
Udhëzimet
Hapi 1
Rrënja e xhenxhefilit mund të blihet e freskët, e thatë ose e konservuar. Cilin opsion do të zgjidhni varet nga mënyra se si keni ndërmend ta përdorni. Për shembull, për të bërë petka kineze ose viçi pikant, ju nevojiten zhardhokë të freskët xhenxhefili.
Xhenxhefili i thatë është i përshtatshëm për një salcë ose supë të stilit Thai. Xhenxhefili i thatë gjithashtu mund të shtohet në çaj. Epo, sushi duhet të shërbehet me xhenxhefil të konservuar.
Hapi 2
Zgjidhni rrënjët e freskëta veçanërisht me kujdes. Kontrolloni me shitësin saktësisht kur e ka marrë këtë artikull. Xhenxhefili sa më i freskët, aq më mirë. Rrënjët e vjetër të tharë humbin shijen dhe aromën, bëhen fibroze dhe të forta. Ata gjithashtu janë shumë të vështirë për t'u pastruar.
Hapi 3
Vlerësoni pamjen e xhenxhefilit. Zhardhokët e freskët duhet të kenë ngjyrë bezhë të artë ose gri në të kremtë, me një lëkurë të lëmuar, pa rritje të ashpër dhe njolla të errëta. Merrni rrënjën në duart tuaja. Nuk duhet të jetë shumë e lehtë dhe e thatë në prekje. Rrënja sa më e freskët dhe e re, aq më i shijshëm do të jetë xhenxhefili.
Hapi 4
Xhenxhefili i freskët prishet lehtë. Erë rrënjën - nuk duhet të ketë erë myk. Dhe, sigurisht, nuk duhet të ketë myk mbi të. Mos blini shumë - të freskëta dhe, për më tepër, rrënja e prerë nuk do të ruhet për një kohë të gjatë. Nëse keni nevojë ta ruani, mbështillni fort pjesën e mbetur me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 5
Xhenxhefili me turshi zakonisht nuk ka ndonjë surprizë. Zgjidhni kavanoza nga një prodhues i besuar, dyqane të specializuara ose departamente të supermarketeve. Kontrolloni kohën e plumbit të shtypur në kanaçe dhe nëse nuk ju pëlqen shija e xhenxhefilit të konservuar, blini xhenxhefil japonez në çanta me 1 kile. Mbase do t’ju pëlqejë më shumë shija e saj.
Hapi 6
Mënyra më e lehtë për të shkuar është xhenxhefili i tharë. Kontrolloni datën e skadimit dhe integritetin e paketimit. Sa i përket shijes, te xhenxhefili i tharë është i qëndrueshëm dhe nuk paraqet surpriza, pavarësisht nga prodhuesi. Por nuk ka shumë substanca të dobishme në rrënjën e tharë.
