Gjatë sezonit të verës, gjatë korrjes së manave, dumplings me qershi janë të njohura në mesin e dashamirëve të ëmbëlsirave. Të butë dhe me lëng, të lagur me salcë vishnje, ato hahen shumë shpejt.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 4 gota miell.
- - 1 gotë ujë të vluar.
- - 150 g gjalpë.
- - 1 vezë.
- - gjysmë lugë çaji kripë.
- Për mbushje:
- - 4 gota qershi.
- - 5 tabela. lugë sheqer.
- - 2 tabela. lugë niseshte.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje qershitë, hiqni farat prej saj. Vendoseni në një enë, mbulojeni me sheqer dhe lëreni për disa orë. Sapo qershia fillon të lëngojë, paloseni atë në një sitë për të kulluar të gjithë lëngun.
Hapi 2
Përgatitni brumin. Vlim uji, shtoni gjalpë dhe kripë në të. Sillni përzierjen në një çiban, pastaj hidhni me kujdes atë në një tas me miell të situr dhe përziejeni mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.
Hapi 3
Pastaj shpejt përzieni vezën në brumë. Nëse bëhet shumë ngjitës, shtoni edhe pak miell. Brumi duhet të jetë i butë dhe i butë. Vendoseni në një tavolinë dhe mbulojeni me mbështjellës plastik që të mos thahet.
Hapi 4
Shtoni niseshte në qershitë e përgatitura dhe përzieni. Mos e hiqni ende nga sitë, pasi do të prodhojë akoma lëng. Ju mund të shtoni pak sheqer në qershi sepse shumica e saj pikon me lëng. Nëse ju pëlqen një mbushje e thartë, atëherë nuk mund të shtoni sheqer.
Hapi 5
Prisni brumin në 5 pjesë. Rrokullisni secilën pjesë në një shtresë të hollë. Përdorni një gotë për të prerë në qarqe. Vendosni mbushjen (rreth 2-3 qershi) në secilën pjesë të brumit. Mbërtheni fort skajet e petave.
Hapi 6
Vendosini në një dërrasë me miell. Gatuajini për 7 minuta në shumë ujë të kripur. Shërbejeni petat e gatshme me gjalpë, salcë kosi ose salcë qershie.
