Dumplings janë një pjatë tradicionale ukrainase që është e njohur në Rusi për mbi 150 vjet. Mbushja e qershisë konsiderohet si një nga mbushjet më të shijshme të ëmbla të petave në verë.
Është e nevojshme
- - gjalpë (45 g);
- –Qumësht (250 ml);
- –Vezë pule (1-2 copë);
- – Sheqer (gjysmë gote);
- – Miell gruri (2, 5-3 gota);
- - vaj perimesh (30 ml);
- –Kripë për shije;
- - qershi (700-900 g).
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një qershi dhe pije çdo kokrra të kuqe tërësisht për të hequr papastërtitë e tepërta. Tjetra, ju duhet të hiqni farat nga qershitë. Për ta bërë këtë, merrni një kunj të rregullt dhe nxirrni kockat. Mund të përdoret çdo objekt tjetër i mprehtë.
Hapi 2
Transferoni qershitë pa gropa në një kullesë të thellë, e cila duhet të vendoset në një filxhan. Mbuloni qershitë me sheqer dhe lëreni për pak kohë. Së shpejti lëngu do të fillojë të dalë nga manaferra.
Hapi 3
Ndërsa qershia po futet, përgatisni brumin. Merrni sasinë e kërkuar të vajit vegjetal dhe gjalpë. Vendoseni në një tenxhere, shtoni qumësht dhe kripë atje. Përziejeni tërësisht.
Hapi 4
Përziejeni vazhdimisht me një shpatull druri, sillni përzierjen në një çiban dhe hiqeni menjëherë nga nxehtësia. Lërini të ftohen për pak kohë.
Hapi 5
Shosh miellin përmes një sitë të imët në masën që rezulton me qumësht dhe gjalpë, përzieni. Shtoni vezën atje, dhe pastaj vendosni brumin në tryezë, të spërkatur me miell. Bëni një brumë të fortë si pete.
Hapi 6
Hapni një pjesë të vogël të brumit në mënyrë që trashësia të jetë së paku 3-6 mm. Shtresa e brumit nuk duhet të jetë shumë e hollë në mënyrë që mbushja të mos dalë nga petëza.
Hapi 7
Merrni një gotë dhe prerë tortillat e rrumbullakëta me qafë. Vendosni qershitë dhe sheqerin nga një sitë. Merrni mbushjen me një lugë çaji dhe butësisht vendoseni në gjysmën e brumit. Siguroni skajet e petëve mjeshtërisht dhe fort. Vendoseni në një dërrasë të prerë me miell. Dumplings të gatshme mund të gatuhen menjëherë ose të vendosen në frigorifer.
