Byreku me domate është diçka si pica, është shumë i thjeshtë dhe i shpejtë për t’u përgatitur. Byreku është i shijshëm dhe i kënaqshëm, e gjithë familja do të jetë e kënaqur me të.
- 250 g Miell,
- 3 vezë,
- 120 g gjalpë,
- 4 domate,
- 1 kungull i njomë
- 2 tbsp. l vaj ulliri,
- 2 qepë,
- 1-2 thelpinj hudhër
- 2 tbsp. l majdanoz të copëtuar
- 100 g djathë i integruar
- 150 g krem kosi,
- piper i kuq i bluar, kripë për shije,
- vaj perimesh.
Merrni një tas të thellë, vendosni miell në të, thyeni një vezë, shtoni gjalpë të butë, 3 tbsp. l ujë, kripë dhe brumë brumë mirë. Rrotulloni brumin në një top, mbështillni atë në një pecetë prej liri dhe futeni në frigorifer për 30 minuta.
Lani kungulleshkat mirë dhe pritini në rrathë, lani gjithashtu domatet, merrni një pjatë të thellë dhe derdhni me ujë të valë domatet për 1/2 minutë, hiqeni nga uji dhe hiqni me kujdes lëkurën, copëtoni tulin e domates në feta të holla. Skuqni domate dhe kunguj të njomë në të dy anët veçmas nga njëra-tjetra. Qëroni qepën dhe hudhrën, copëtoni imët dhe skuqini së bashku në një tigan. Qepë të skuqur, hudhër, majdanoz të grirë hollë, djathë të integruar, prisni dy vezë, shtoni salcë kosi, piper të kuq, kripë dhe përzieni mirë.
Bëni një tortë të hollë nga brumi dhe vendosni në një myk të lyer me vaj perimesh. Shpojeni tortën me një pirun, vendosni domatet dhe kungulleshkat atje. Dhe sipër hidhni kosin e përzier me vezë. Dërgoni byrekun me domate në furrën e parangrohur në 190 gradë për 40 minuta.
