Terrine është një pjatë e hollë e kuzhinës franceze që është mjaft e popullarizuar në mesin e gourmetëve rusë. Terrine mund të bëhet nga një shumëllojshmëri ushqimesh. Në këtë recetë, paraqitet një variant ku përdoren kryesisht perimet, të cilat i japin pjatës një shije të veçantë.
Është e nevojshme
- - patëllxhanët (3-4 copë);
- – Speca të ëmbël (3 copë);
- –Djathë të përpunuar (3-4 copë);
- - hudhër (3-4 thelpinj);
- –Majonezë e lehtë (25 g);
- –Mbush për shije;
- –Domatet (2 copë);
- –Piper dhe kripe per shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni më parë patëllxhanin. Për ta bërë këtë, merrni perime, pije. Pritini në shirita gjatësorë, kripë dhe transferojeni në një enë të veçantë. Tjetra, merrni një tigan, shtoni pak vaj vegjetal dhe skuqni çdo patëllxhan plastik për rreth 3 minuta derisa të zbutet dhe të bëhet krokante. Kur patëllxhanët të jenë gati, vendosni perimet në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt.
Hapi 2
Specat gjithashtu duhet të shpëlahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Qëroni farat nga specat, prisni kërcellin. Ndajini specat në disa copa dhe vendosini në letër pergamene. Piqeni në furrë në rreth 140 gradë derisa të zbutet. Prisni që specat të ftohen dhe pritini perimet në kube. E njëjta gjë duhet të bëhet me domate.
Hapi 3
Lironi djathin e përpunuar nga paketimi, copëtoni me një blender ose rende, transferojeni në një tas të thellë. Sezoni gjizën me hudhër të copëtuar, majonezë, kripë dhe bimë.
Hapi 4
Hapi tjetër është vendosja e terrenit në shtresa. Ky proces duhet të bëhet në një filxhan të thellë ose tenxhere, pasi terreni idealisht duhet të jetë gjysëm rrethor. Vendosni patëllxhanët në pjesën e poshtme të enës në formën e një tifozi. Tjetra, shtroni pak nga masa e djathit, duke e niveluar me një lugë. Shtresa e tretë - speca të pjekur, shtresa e 4 - domate. Shtresat e ardhshme përsëriten në të njëjtën sekuencë derisa të mbarojnë të gjitha perimet.
Hapi 5
Vendoseni terrenin në një vend të freskët brenda natës, pastaj hidhni enën në një pjatë në mëngjes dhe zbukuroni me ullinj ose feta limoni.
