Kuh është një byrek me brumë maja, shumë i butë, aromatik, i shijshëm dhe i kuq. Askush nuk e di se nga lindi një emër kaq interesant për tortën. Ata thonë se kukh është një majë mali që ndodhet diku në Kaukaz, dhe byreku u emërua pas saj sepse rezulton të jetë i harlisur dhe i gjatë. Ndoshta kuh është vetëm një derivat i fjalës gjermane kuchen, që do të thotë "byrek". Ka shumë receta dhe variacione të kuzhinës. Të gjithë e pjekin këtë tortë sipas dëshirës së tyre, duke shtuar diçka të re dhe interesante.
Është e nevojshme
-
- Qumësht ose qumësht i gjizë 2 gota
- vezë 3 copë.
- vanilinë - 1 pako
- maja e freskët - 50g.
- gjalpë ose margarinë - 250g.
- sheqer - 1, 5 tsp.
- miell - 6-7 gota., një majë zhul
- reçel per shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Një nga recetat më të zakonshme të byrekëve të quajtur "kuh" paraqitet më poshtë. Së pari, një gotë sheqer, kripë dhe maja duhet të hollohet në qumësht pak të ngrohur. Pastaj shtoni gjysmën e miellit, gatuajeni mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë në mënyrë që masa që rezulton të përshtatet. Pasi masa të jetë flluskuar dhe përafërsisht të jetë dyfishuar në vëllim, shtoni vezët e rrahura, gjalpin e shkrirë dhe miellin e mbetur. Të gjithë këta përbërës më pas gatuhen në brumë. Dhe përsëri duhet ta lini të dalë. Qumështi në recetë shpesh zëvendësohet me qumësht të thartë, dhe gjalpi me margarinë.
Hapi 2
Kur brumi të ketë ardhur pak më shumë, duhet të gatuhet përsëri dhe të vendoset në një formë të rregullt, të lyer me vaj, ose të mbështillet në një shtresë të trashë 1-1,5 cm dhe të vendoset në një fletë pjekjeje.
Hapi 3
Tjetra, duhet të përgatisni pluhurin. Pluhuri bëhet nga gjalpi, sheqeri, mielli dhe vanilina. Grini pesëdhjetë gramë gjalpë me gjysmë gote sheqer dhe një qese vanilinë. Ju duhet të shtoni miell sa për të bërë një lloj thërrime.
Ekziston edhe një recetë paksa e ndryshme për thërrimet: copëtoni margarinën me miell, shtoni sheqer, vezë dhe miell. Mos gatuani, por thjesht përzieni gjithçka në mënyrë të tillë që të bëni një thërrime.
Hapi 4
Spërkatni pjesën e sipërme të byrekut me thërrimet e gjalpë-sheqerit, lëreni të krijoj pak më shumë (njëzet minuta) dhe futeni në furrë. Ju mund të përhapni pjesën e sipërme të tortës me reçelin që preferoni, dhe pastaj ta spërkatni me thërrime.
Hapi 5
Koha e përafërt e gatimit për byrekun "Kuh" është nga gjysmë ore deri në dyzet minuta. Kur produkti është skuqur pak, ju mund të përcaktoni gatishmërinë e tij duke ngjitur një shkrepëse ose një kruese dhëmbësh në tortë. Një bosht i thatë do të tregojë se byreku është gati, mbetjet e brumit në ndeshje do të tregojnë se pjesa e brendshme e byrekut është ende e lagur.
