Pitet me reçel përgatiten lehtë dhe kanë një shije të pasur. Provoni byrek të bërë me reçel boronicë - është më mirë të bëhet nga brumi i majave, i zbukuruar me një raft tel dhe krem kosi. Mallrat e pjekura të përgatitura siç duhet kanë shije të mirë si të ngrohtë ashtu edhe të ftohtë.
Brumë maja: recetë themelore
Për një tortë me maja me bllokim boronicë do t'ju duhet:
- 1 gotë qumësht;
- 15 g maja të thatë;
- 3 gota miell gruri premium;
- 2 vezë;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- 30 g gjalpë të shkrirë;
- 0,25 lugë çaji kripë.
Për mbushje:
- 400 g reçel të trashë boronicë;
- 1 gotë salcë kosi;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- 1 vezë për vajosje.
Para gatimit, mielli duhet të sitet, atëherë brumi do të dalë i ajrosur dhe me gëzof.
Nxehtësia e qumështit dhe transferimi në një enë të madhe ose tenxhere. Shtoni sheqer dhe maja të thatë, përzieni dhe lëreni brumin të qëndrojë për një çerek orë. Pastaj shtoni kripë, gjalpë të shkrirë dhe vezë të rrahura lehtë. Hidhni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin. Mblidhni atë në një top, vendoseni në një tenxhere të nxehtë dhe mbulojeni me një peshqir. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 1,5 orë.
Kur brumi të ngrihet, uleni me lugë dhe lëreni të rritet përsëri. Më pas vendoseni brumin në një dërrasë me miell.
Si të bëni një tortë të këndshme të ëmbël
Ndani brumin e përfunduar në dy pjesë të pabarabarta. I madh do të bëhet baza për byrek, dhe më i vogli mund të përdoret për të bërë anët dhe hekura. Rrotulloni brumin në një shtresë në një bord të miellosur. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Furçoni byrekun me reçel - duhet të jetë mjaft i trashë. Mos kurseni mbushjen. Për ta bërë tortën të shijshme, është e rëndësishme të ruani përmasat e sakta midis brumit dhe reçelit.
Për të parandaluar bllokimin e rrjedhjes në fletën e pjekjes, spërkatni shtresën e brumit me niseshte patate dhe vetëm atëherë shpërndani mbushjen.
Hapni një pjesë më të vogël të brumit dhe prerë në shirita të ngushtë me një thikë. Ato mund të bëhen kaçurrela duke përdorur një thikë të veçantë të rrumbullakët për të krijuar fiston. Renditni shiritat mbi tortë në formën e një grilë dhe anëve. Rrahni vezën dhe pastroni atë mbi raftin e telit për një pamje të shijshme.
Nëse nuk keni një thikë të djegur, përdorni gërshërë kuzhine për të bërë prerje të shpeshta paralele në shirita.
Lëreni tortën për korrigjim për 15-20 minuta. Pastaj vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Piqni produktin derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Nëse ëmbëlsira është skuqur, por pjesa e poshtme mbetet e lagur, zhvendoseni fletën e pjekjes në nivelin më të ulët të furrës.
Vendoseni produktin e përfunduar në një dërrasë druri dhe mbulojeni me një peshqir liri. Mallrat e nxehtë të pjekur duhet të pushojnë për gjysmë ore. Pastaj prerë byrekën me boronicë në copa të vogla katrore ose në formë diamanti dhe shërbejeni me çaj.
Për ta bërë tortën më të butë, pas pjekjes dhe ftohjes mund të lyhet me krem krem kosi, të rrahur me sheqer. Kjo "pecetë" i bën produktet e pjekura më të buta, e mban tortën të butë dhe të freskët.
