Ju mund të gjeni shumë salca të ndryshme në dyqane. Sidoqoftë, një shtesë e vetë-përgatitur në një pjatë mund të dalë shumë më origjinale dhe e shijshme. Provoni një nga recetat interesante për salcën e dëllinjës - shkon mirë me peshqit.
Është e nevojshme
-
- Për salcën e ftohtë:
- 2 tbsp manaferrat e thata të dëllinjës ose 4 tbsp. të freskëta;
- 1 limon;
- 2 tbsp xhin ose raki;
- 1/3 tbsp. vaj perimesh;
- gjysmë qepë të vogël;
- një degë zarzavate;
- kripë.
- Për salcë të nxehtë:
- 1 tbsp. krem;
- 50 g gjalpë;
- një tufë majdanozi;
- 3 tbsp manaferrat e freskëta të dëllinjës;
- 1 limon;
- kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni manaferrat e thata ose të freskëta të dëllinjës, lani ato plotësisht dhe bluajini në një blender. Në varësi të llojit të manave, do të përfundoni ose me një pure ose me një pluhur. Të dyja mund të përdoren për të bërë salcën.
Hapi 2
Shtrydhni lëngun e limonit me dorë ose duke përdorur një shtrydhëse frutash. Pastaj grijeni lëvoren e të njëjtit limon në një rende të trashë dhe përzieni me manaferrat e dëllinjës të copëtuar në një tas të vogël. Hidhni lëng limoni dhe xhin. Nëse dëshironi, ky lloj alkooli i fortë mund të zëvendësohet me konjak. Butësisht nxisni masën, derdhni vaj perimesh në të në pjesë.
Hapi 3
Prisni barishtet. Mund të jetë majdanoz, borzilok ose selino, duhet të zgjidhni njërën ose tjetrën. Shtoni barishtet në salcë. Qëroni qepën, grijeni imët dhe kavardiseni në vaj të nxehtë për 5 minuta. Pastaj shtoni atë në masë. Sezoni përzierjen me kripë dhe përziejeni mirë. Shërbejeni salcën të ftohtë, më së miri me peshk të bardhë - levrek, dorada, shojzë. Nuk ruhet gjatë, maksimumi 2 ditë në frigorifer. Nëse dëshironi ta ruani, hidhni salcën në një enë të ripërtypshme dhe lëvizni lehtë para se ta shërbeni - vaji vegjetal mund të flakëtohet.
Hapi 4
Nëse ju pëlqen kremi, bëjeni një salcë bazuar në të. Për ta bërë këtë, ngrohni kremin dhe gjalpin së bashku në një tenxhere të vogël. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Pa e sjellë përzierjen në një çiban, shtoni bimë të copëtuara - gjethe majdanozi dhe borzilok. Gatuajini për 2-3 minuta në nxehtësi mesatare. Pastaj shtoni dëllinjë të freskët, pure në një procesor ushqimi. Gatuajeni edhe për 3 minuta. Hidhni lëngun e limonit të shtrydhur së fundmi dhe fikni sobën. Nëse gatuani në një pllakë elektrike, lini salcën mbi të për disa minuta derisa të ftohet. Derdhni peshkun e përgatitur, mundësisht të zier ose të skuqur, me lëng mishi që rezulton përpara se ta shërbeni.
Hapi 5
Ju lutemi vini re se peshku nuk duhet të zihet në versionin e nxehtë të salcës. Për shkak të kombinimit të lëngut të limonit dhe kremit, një përzierje e tillë do të fillojë të ziejë me ngrohje të zgjatur dhe do të duket jo estetike.
